28日上午，光明乳業(yè)在浦江之畔舉辦光明乳業(yè)食品安全白皮書2017版發(fā)布暨優(yōu)質(zhì)乳工程授牌儀式。這是光明乳業(yè)連續(xù)三年發(fā)布食品安全白皮書（下稱“白皮書”），同時光明乳業(yè)宣布以優(yōu)異成績通過“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”驗收。

連續(xù)三年發(fā)布食品安全白皮書 質(zhì)量文化成為光明乳業(yè)無形資產(chǎn)

據(jù)悉，發(fā)布白皮書是光明乳業(yè)每年的一項重要工作，這項工作始于2015年，這是光明乳業(yè)在食品安全管理方面工作的不斷創(chuàng)新之舉，白皮書統(tǒng)一了光明乳業(yè)的“質(zhì)量語言”，推動了質(zhì)量文化的傳承與發(fā)揚，成為光明乳業(yè)的無形資產(chǎn)。

2017版《白皮書》與前兩版相比較，創(chuàng)新之處在于今年擴展了食品安全的外延，從關(guān)注食品安全，關(guān)注全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量升級，到進一步關(guān)注營養(yǎng)與健康，關(guān)注綠色環(huán)保。在內(nèi)容上，用“PAI質(zhì)量體系”、“一滴奶的世界級之旅”、科技“優(yōu)+倍”、守護“綠水青山”等深入淺出地串聯(lián)起光明乳業(yè)食品安全工作。

為保障食品安全，光明建立了大質(zhì)量系統(tǒng)，核心是光明PAI（預防Prevention/評估Assessment/改善Improvement）體系，覆蓋從奶源、生產(chǎn)、物流到分銷全產(chǎn)業(yè)鏈。同時以合法合規(guī)保障食安底線、以監(jiān)測系統(tǒng)進行效果評估，以數(shù)據(jù)平臺實施精準追溯，以基礎(chǔ)研究提供技術(shù)支持，全方位多維度構(gòu)建食品安全管理框架，保障安全和質(zhì)量目標的全面達成。食品安全是底線，品質(zhì)是更高要求。“一滴奶的世界級旅程”從光明乳業(yè)奶牛育種開始，到飼養(yǎng)、生乳管理、產(chǎn)品生產(chǎn)、冷鏈運輸，直至將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品送到消費者手中。整個產(chǎn)業(yè)鏈每個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了匠人匠心，精益求精，力求達到“營養(yǎng)、健康、美味”的卓越品質(zhì)。光明乳業(yè)以消費者健康為核心，同時滿足用戶的不同消費需求，公司創(chuàng)新推出CHANGE U飲用型風味發(fā)酵乳等產(chǎn)品。光明乳業(yè)研究院每年不斷推出新品，其中2017年共推出43個全新產(chǎn)品。光明乳業(yè)踐行“綠色理念、綠色設(shè)計、綠色制造”，從牧場、工廠設(shè)計之初即實行最嚴格的生態(tài)環(huán)境保護制度，形成綠色發(fā)展方式，為生態(tài)安全作出貢獻。

優(yōu)質(zhì)乳工程革新工藝 優(yōu)倍引領(lǐng)中國鮮奶開啟75℃鮮活時代

今年5月19日，光明乳業(yè)全面實施優(yōu)質(zhì)乳工程，組建專業(yè)項目團隊，制定了嚴格的巴氏殺菌乳內(nèi)控標準，并在聯(lián)盟專家的指導下共開展實施了46項優(yōu)化措施，最終全部按期完成，并以優(yōu)異成績通過項目驗收。儀式現(xiàn)場，光明乳業(yè)被國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟授予副理事單位及優(yōu)質(zhì)乳工程示范基地。

“堅信光明力量，領(lǐng)軍中國新鮮”。光明乳業(yè)作為國內(nèi)專注新鮮乳品生產(chǎn)與銷售的大型乳品上市公司，新鮮牛奶全國市場份額占比近50%。在光明乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程，光明乳業(yè)明星產(chǎn)品——優(yōu)倍鮮奶在發(fā)布現(xiàn)場，通過新穎別致的啟動儀式宣布引領(lǐng)中國鮮奶開啟75℃鮮活時代。2006年8月，光明乳業(yè)推出了新鮮牛奶品類的中高端品牌——光明優(yōu)倍。今年初，優(yōu)倍又實現(xiàn)了在全國生產(chǎn)、全國銷售。

此番在殺菌工藝上，光明優(yōu)倍優(yōu)化實現(xiàn)75℃殺菌技術(shù)，挑戰(zhàn)行業(yè)高標準和難度。更低的殺菌溫度，更大限度保存牛奶中天然活性營養(yǎng)，開啟鮮活時代。

業(yè)內(nèi)人士分析，無論是發(fā)布白皮書，還是以行業(yè)優(yōu)異品質(zhì)通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗收，引領(lǐng)中國鮮奶開啟75℃鮮活時代，這些不凡成績的背后，都源于光明乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全管理。

光明乳業(yè)研究院是光明產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)支持基地，擁有國內(nèi)乳品行業(yè)唯一一家國家重點實驗室（SKLDB）。光明牧業(yè)擁有60多年的養(yǎng)牛歷史，全國擁有9萬頭奶牛，成乳牛平均單產(chǎn)超過10噸，秉承“好牛產(chǎn)好奶”，保證生鮮乳“從牧場到工廠”的全程安全。

光明乳業(yè)表示，作為中國乳品行業(yè)的百年企業(yè)，其將繼續(xù)以全球的視野對標世界標桿企業(yè)，貫徹食品安全戰(zhàn)略舉措，發(fā)展成為具有全產(chǎn)業(yè)鏈核心競爭力的國際化知名乳品企業(yè)集團，滿足消費者對食品安全、營養(yǎng)、健康、美味的需求。

原標題：光明乳業(yè)通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗收 三度發(fā)布食品安全白皮書