食品消費(fèi)中，衛(wèi)生安全成為關(guān)注焦點(diǎn)。11月10日，北京食品藥品監(jiān)督管理局(以下簡(jiǎn)稱“市食藥監(jiān)局”)官網(wǎng)發(fā)布抽檢公告顯示，瀛厚德的袋裝烤鴨產(chǎn)品被檢測(cè)出大腸菌群超標(biāo)，聚義盛餐飲的牛肉被檢出瘦肉精。

上述公告顯示，市食藥監(jiān)局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品、食糖、淀粉及淀粉制品、薯類和膨化食品9類食品314批次樣品，其中合格樣品311批次，不合格樣品3批次，合格率約為99%。其中，標(biāo)稱北京瀛厚德食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的北京烤鴨(袋裝)，不合格項(xiàng)目為大腸菌群，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為230MPN/100g，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為≤90MPN/100g。此外，由北京聚義盛餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)的安格斯精品肥牛，不合格項(xiàng)目為萊克多巴胺，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為0.8μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出;標(biāo)稱北京道禾盛餐飲有限公司經(jīng)營(yíng)的熟牛肉，不合格項(xiàng)目為鹽酸克倫特羅，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為1.5μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得檢出。

相關(guān)資料顯示，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

此外，萊克多巴胺是“瘦肉精”的一種，具有加快畜禽生長(zhǎng)速度，降低胴體脂肪含量，提高瘦肉率的作用。常規(guī)劑量的瘦肉精類藥物可在機(jī)體內(nèi)被代謝并排出體外，不會(huì)對(duì)機(jī)體造成傷害，但過(guò)量攝入萊克多巴胺，人體會(huì)出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng)。