每三分鐘，在美國(guó)就會(huì)發(fā)生一例需要急救的食物過(guò)敏反應(yīng)。不僅是食物過(guò)敏的人數(shù)，而且復(fù)雜性和嚴(yán)重程度也在上升。食物掃描儀或便攜式設(shè)備可以告訴你盤子里食物的確切成分;而應(yīng)用程序和可穿戴設(shè)備可以幫助你應(yīng)對(duì)過(guò)敏原的影響。在這里，我們列出了對(duì)抗食物過(guò)敏的最佳技術(shù)!

根據(jù)由中國(guó)醫(yī)生的估計(jì)， 10萬(wàn)左右或者說(shuō)約10％的0-6歲的中國(guó)兒童患遭受到不同程度的食物過(guò)敏的困擾。在日本，7％的人口要面對(duì)類似的情況，而在歐洲，過(guò)敏與臨床免疫學(xué)歐洲科學(xué)院估計(jì)，食物過(guò)敏影響著約17萬(wàn)歐洲人的生活，不到25歲群體約有3.5萬(wàn)。目前的趨勢(shì)令人擔(dān)憂：孩子有過(guò)敏體質(zhì)的數(shù)量在過(guò)去十年增加了一倍。

年幼的孩子在不同國(guó)家的食物過(guò)敏率。來(lái)源：londonallergy.com

FARE（Food Allergy Research &Education）說(shuō)，超過(guò)170種食品已被報(bào)道可以引起過(guò)敏反應(yīng)。大多數(shù)嚴(yán)重的食物過(guò)敏的反應(yīng)，歸結(jié)于八大食物過(guò)敏原——牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果、小麥、大豆、魚類和甲殼貝類。

目前，還沒(méi)有能夠?qū)κ澄镞^(guò)敏進(jìn)行有效治愈的手段，但顛覆性的技術(shù)可能會(huì)在未來(lái)提供一些幫助。在昆士蘭大學(xué)的研究人員已經(jīng)能夠“關(guān)閉”引起動(dòng)物過(guò)敏的免疫反應(yīng)，作為過(guò)敏反應(yīng)的基因療法。CRISPR技術(shù)也曾被宣傳能夠用于設(shè)計(jì)不會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的花生，但距離實(shí)現(xiàn)還有一定的差距。目前，數(shù)字技術(shù)可以提供有效管理食物過(guò)敏的幫助。

圖片來(lái)源：The Medical Futurist

1）Nima

Nima聯(lián)合創(chuàng)始人希琳•耶茨(Shireen Yates)和斯科特•蘇德沃(Scott Sundvor)長(zhǎng)期以來(lái)一直與各種食物過(guò)敏抗?fàn)帲虼嗽?013年在麻省理工學(xué)院(MIT)開會(huì)后，他們決定成立一家公司，為那些外出就餐的人提供保護(hù)。他們?cè)?016年開始銷售Nima gluten- sensor，這是《時(shí)代》雜志2015年25項(xiàng)最佳發(fā)明之一。這種便攜式設(shè)備能在兩分鐘內(nèi)告訴你一個(gè)食品小樣中是否含有麩質(zhì)。它確實(shí)很有用，因?yàn)楦鶕?jù)成千上萬(wàn)的餐館訪問(wèn)數(shù)據(jù)，Nima社區(qū)發(fā)現(xiàn)，3種聲稱無(wú)谷蛋白的食物中有1種實(shí)際上含有谷蛋白。Nima公司希望應(yīng)用它的技術(shù)來(lái)檢測(cè)其他食物過(guò)敏原：他們希望能夠在2017年底發(fā)布一種可以檢測(cè)花生成分的傳感器。

圖片來(lái)源：The Medical Futurist

2）Ally

這款名為Ally的棒狀裝置可以顯示你的食物是否含有乳糖。它是由Imogen Adams設(shè)計(jì)的，他是布魯內(nèi)爾大學(xué)產(chǎn)品設(shè)計(jì)工程系的一名學(xué)生。這款產(chǎn)品的名字來(lái)自于“過(guò)敏”和“盟友”的游戲，就像“朋友”一樣。用戶只需要碾碎一個(gè)小的食物樣本，然后在一個(gè)小的柔性硅膠豆莢里添加幾滴水。他們?cè)跍y(cè)試條中浸泡，然后將條帶插入到盟友的插槽中——一個(gè)在硬塑料外殼內(nèi)的藍(lán)牙設(shè)備。當(dāng)附帶的應(yīng)用程序在手機(jī)上打開，并按下中間的按鈕，60秒后關(guān)于食物過(guò)敏原狀態(tài)的反饋出現(xiàn)在app上。這款產(chǎn)品目前還沒(méi)有上市，但它有可能以比同類產(chǎn)品成本低的價(jià)格進(jìn)入市場(chǎng)。

圖片來(lái)源：The Medical Futurist

3） Allergy Amulet

Abigail Barnes是該公司的創(chuàng)始人，她從小就患有幾種食物過(guò)敏癥。她希望開發(fā)的產(chǎn)品能減少因意外接觸過(guò)敏原而引起的嚴(yán)重反應(yīng)，并有助于減輕過(guò)敏患者的焦慮。她的公司主要生產(chǎn)兩種過(guò)敏原檢測(cè)工具，用于檢測(cè)你的食物是否含有花生。但在未來(lái)，他們還計(jì)劃?rùn)z測(cè)其他食物過(guò)敏的誘因，如堅(jiān)果、奶制品、貝類和面筋。這個(gè)叫Amulet的小玩意，可以戴在項(xiàng)鏈、手鐲、手表或鑰匙架上。另一部分，“測(cè)試者”實(shí)際上是一個(gè)可被插入固體或液體食物的一次性帶。該條帶上有微孔，與特定過(guò)敏原中獨(dú)特蛋白質(zhì)的分子形狀相匹配。如果過(guò)敏原出現(xiàn)，它的蛋白質(zhì)就會(huì)結(jié)合在一起。當(dāng)你把帶子插入Amulet時(shí)，它會(huì)發(fā)出紅色或綠色的信號(hào)，來(lái)告訴你食物中是否含有花生。

4） TellSpec

老實(shí)說(shuō)，我們對(duì)自己的食物并不是那么了解。雖然我們購(gòu)買的大多數(shù)產(chǎn)品都列出了配料，但每一餐和每一餐盤都是不同的。如果有一種方法能夠列出一份膳食中所含的成分和熱量，以及過(guò)敏原和毒素的含量，那就真是太好了。像TellSpec這樣的食品掃描儀旨在解決這個(gè)問(wèn)題。不僅僅是針對(duì)我們吃的那種食物，而是我們盤子里的食物和它的具體數(shù)量。TellSpec的目標(biāo)是開發(fā)一個(gè)手持食品掃描儀，可以告知用戶特定的成分和大量營(yíng)養(yǎng)元素。根據(jù)該公司的使命，該公司的目標(biāo)是通過(guò)向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽之外的信息，來(lái)幫助創(chuàng)造一場(chǎng)清潔食品革命。這個(gè)來(lái)自加拿大的數(shù)據(jù)公司提供了一種端到端的解決方案，用于食品測(cè)試、食品安全以及食品的真實(shí)性。他們通過(guò)結(jié)合NIR光譜學(xué)、生物信息學(xué)技術(shù)和學(xué)習(xí)算法，在分子水平分析食物的革命性技術(shù)，提供了對(duì)于食物的預(yù)測(cè)智能。

圖片來(lái)源：The Medical Futurist

5） SCiO

這家以色列初創(chuàng)公司已經(jīng)開發(fā)了一個(gè)多面?zhèn)鞲衅?，以識(shí)別食物、藥物甚至植物的分子成分。它照亮物體，通過(guò)光學(xué)傳感器檢測(cè)反射光，設(shè)備通過(guò)一個(gè)算法和一個(gè)不斷更新的基于云的數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)對(duì)獲取的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。該公司表示，僅僅在毫秒的時(shí)間里，SCiO就可以對(duì)食品的成分和分子構(gòu)成進(jìn)行分析，并將結(jié)果展示在用戶的智能手機(jī)上。然而，他們的承諾還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，因?yàn)樗麄冊(cè)谑袌?chǎng)上推出的掃描器并沒(méi)有達(dá)到這樣的預(yù)期。

圖片來(lái)源：The Medical Futurist

6） AllerPal

想象一下，你的孩子不耐乳糖，或者對(duì)雞蛋過(guò)敏，但是未來(lái)的兩個(gè)星期中他將要和同學(xué)們一起去露營(yíng)。那么你如何確保他的飲食是乳糖和無(wú)雞蛋的呢?

這款A(yù)llerPal應(yīng)用，旨在解決這樣的問(wèn)題。2015年以來(lái)，這款A(yù)PP可在iOS和谷歌使用，它能夠使得醫(yī)生、家庭和照顧者之間更容易溝通，用于照顧患有食物過(guò)敏的孩子。該產(chǎn)品可以允許家庭中多位照顧孩子生活的監(jiān)護(hù)人分享他們的孩子的應(yīng)急處理預(yù)案。AllerPal中包含一個(gè)行動(dòng)計(jì)劃，過(guò)敏反應(yīng)癥狀如何，以及如何治療和應(yīng)該打誰(shuí)的電話等。AllerPal的優(yōu)勢(shì)之一是每一個(gè)照顧者的電話都可以很容易的獲得。這對(duì)于那些為孩子擔(dān)心的父母來(lái)說(shuō)是非常有用的技術(shù)！

圖片來(lái)源：The Medical Futurist

7）Aibi

當(dāng)一個(gè)孩子在學(xué)校有過(guò)敏反應(yīng)時(shí)發(fā)生了什么情況?誰(shuí)能幫忙?孩子的環(huán)境如何確保他或她及時(shí)得到幫助？如果癥狀嚴(yán)重的話，是否會(huì)被送到醫(yī)院?Aibi，基本上是一種被重新設(shè)計(jì)成一款看起來(lái)很有趣的可穿戴設(shè)備，旨在解決這個(gè)問(wèn)題。通常情況下，過(guò)敏的意外誘因和學(xué)校衛(wèi)生服務(wù)的復(fù)雜性會(huì)阻礙及時(shí)的醫(yī)療響應(yīng)。Aibi允許過(guò)敏兒童監(jiān)測(cè)他們的病情，并提醒護(hù)理人員出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，以確保及時(shí)的響應(yīng)。此外，它還為孩子們提供了可愛(ài)的動(dòng)物角色，確保他們每天都能戴著Aibi。

圖片來(lái)源：The Medical Futurist

8） Rescufy

這家初創(chuàng)公司是由David Edwards創(chuàng)立的，他的兒子對(duì)堅(jiān)果有嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。他和他的妻子 Rachel認(rèn)為，盡管他們有一個(gè)可靠的疾病管理計(jì)劃，但他們需要一個(gè)可靠、快速的方法來(lái)通知911和緊急聯(lián)系人，以應(yīng)對(duì)過(guò)敏反應(yīng)。他們創(chuàng)造了Rescufy，以幫助那些對(duì)食物過(guò)敏的人群，告訴他們可能的后果，并提供必要的信息和支持。Rescufy是一款能夠使得救助簡(jiǎn)化和加速通知急救人員和緊急聯(lián)系人的APP。

圖片來(lái)源：The Medical Futurist

食物過(guò)敏是一種嚴(yán)重的疾病，如果不認(rèn)真對(duì)待或不小心處理，可能會(huì)導(dǎo)致死亡。食物過(guò)敏或食品成分掃描儀、應(yīng)用程序和可穿戴設(shè)備能夠給那些患有過(guò)敏癥和他們的親人的人提供多一重的安心和保護(hù)。然而，我希望在未來(lái)，顛覆性的技術(shù)也許能提供永久的解決方案，將食物過(guò)敏剔除出我們的生活。

參考資料：

[1] The Top 8 Technologies Combating Food Allergy