健康一線（vodjk.com）訊：近日，北京市食藥監(jiān)局再次約談“海底撈”北京公司，要求“海底撈”總部按照承諾對(duì)北京各門(mén)店實(shí)現(xiàn)后廚公開(kāi)、信息化、可視化，限期一個(gè)月完成。

北京市食藥監(jiān)局已經(jīng)對(duì)海底撈勁松店和太陽(yáng)宮店兩家門(mén)店進(jìn)行立案調(diào)查，并對(duì)四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開(kāi)展全面檢查。

檢查主要包括三個(gè)方面，一是食品處理區(qū)，包括食品的粗加工、切配、烹飪和備餐場(chǎng)所、專(zhuān)間、餐用具清洗消毒和保潔場(chǎng)所、食品庫(kù)房等區(qū)域的衛(wèi)生狀況；二是食品加工操作過(guò)程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求；三是查看餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生狀況及清洗消毒效果，及防護(hù)設(shè)施及消殺措施。