健康一線（vodjk.com）訊：近日，食藥監(jiān)總局組織抽檢食用油、油脂及其制品、糕點(diǎn)、餅干、方便食品和茶葉及相關(guān)制品5類食品416批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品414批次，不合格樣品兩批次。其中，食用油、油脂及其制品112批次，不合格樣品1批次；糕點(diǎn)99批次，不合格樣品1批次。餅干44批次，方便食品53批次，茶葉及相關(guān)制品108批次，未檢出不合格樣品。

晟麥旗艦店在網(wǎng)站銷售的標(biāo)稱遼寧晟麥實(shí)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的有機(jī)大豆油，檢出溶劑殘留量超標(biāo)。

溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生產(chǎn)植物油所用的溶劑，國內(nèi)一般為“六號(hào)溶劑”，溶劑殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)加工過程中使用浸提溶劑后，沒有在后續(xù)工藝中采取有效措施去除溶劑，或又將此類產(chǎn)品違規(guī)標(biāo)稱為壓榨。

貝夫食品旗艦店在網(wǎng)站銷售的標(biāo)稱南安聯(lián)華食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕，檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！陡恻c(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中的過氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。