健康一線（vodjk.com）訊：意大利帕多瓦國家研究委員會的科學家尼古拉·瓦諾尼斯帶領的研究小組發(fā)現(xiàn)，吃炸薯條會增加早亡風險。相關研究發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上。

吃薯條的人越來越多，而且大部分都是油炸過的。為研究吃炸薯條和早亡風險的關系，研究人員在8年內(nèi)追蹤了4440名45~79歲的人，收集他們每周吃油炸和非油炸土豆的攝入量。觀察期間，共有236人死亡。

結果發(fā)現(xiàn)，與那些不吃炸薯條的人相比，每周吃兩次或者兩次以上的人，早亡增加了一倍。

據(jù)悉，土豆在油炸過程中可能會產(chǎn)生丙烯酰胺，而這種物質對人類身體不利。