火鍋是很多南充市民的最?lèi)?ài)，火鍋店到底有沒(méi)有問(wèn)題？華西城市讀本記者從南充順慶區(qū)食藥監(jiān)局獲悉，自本月初“亮劍行動(dòng)”火鍋專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)啟動(dòng)以來(lái)，執(zhí)法人員共檢查火鍋店74家，抽檢50批次，快檢102批次，向其中的32家“問(wèn)題火鍋店”發(fā)出責(zé)令整改通知書(shū)，對(duì)11家涉嫌違法的“問(wèn)題火鍋店”立案查處，并將其中3家涉嫌犯罪的火鍋店的9名相關(guān)責(zé)任人員移送公安機(jī)關(guān)偵辦。

目前，公安機(jī)關(guān)已立案?jìng)刹?件、刑事拘留5人。

查處“問(wèn)題火鍋”。

凍魚(yú)鴨腳是“三無(wú)”產(chǎn)品

“操作人員宰殺活魚(yú)，為啥不戴口罩？”6月15日晚，順慶區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員與順慶區(qū)舞鳳街道辦工作人員走進(jìn)順慶區(qū)西華路一家火鍋魚(yú)店，只見(jiàn)廚房?jī)?nèi)的工人未戴口罩，正在宰殺活魚(yú)。執(zhí)法人員當(dāng)即提出整改意見(jiàn)。隨后，執(zhí)法人員在冰柜中發(fā)現(xiàn)一袋耗兒魚(yú)沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)，一袋冰凍鴨腳無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明。執(zhí)法人員立即對(duì)查出問(wèn)題的耗兒魚(yú)、鴨腳等進(jìn)行登記，并予以查封，對(duì)該店存在的食品安全問(wèn)題下達(dá)整改通知書(shū)。

當(dāng)晚8時(shí)許，西華路一家火鍋店生意紅火，不少顧客正在用餐。執(zhí)法人員在征得顧客同意后，從餐桌上的火鍋內(nèi)舀了少量食用油，滴在快檢棒上。幾分鐘后，快檢棒就顯示出檢測(cè)結(jié)果。執(zhí)法人員告訴記者，這種快檢棒主要用于檢測(cè)火鍋底料中是否含有罌粟殼成分。根據(jù)快檢棒上的色條顯示，該火鍋店的底料中沒(méi)有檢測(cè)出罌粟殼成分。

涉嫌使用老油5人被刑拘

執(zhí)法人員來(lái)在順慶區(qū)正陽(yáng)東路，對(duì)該路段的火鍋餐飲店進(jìn)行檢查。在一家店鋪廚房?jī)?nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了2桶可疑油脂，桶中油脂內(nèi)的殘?jiān)驯贿^(guò)濾。6月18日晚，執(zhí)法人員在順慶區(qū)金泉路開(kāi)展執(zhí)法檢查。在一家火鍋店的廚房?jī)?nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了2桶顧客就餐后的剩余油脂，其中1桶的油脂殘?jiān)驯贿^(guò)濾。經(jīng)調(diào)查，這兩家店鋪涉嫌使用回收油脂。

據(jù)了解，以上兩家店主均為了節(jié)約成本，讓廚師將顧客就餐后的剩余油脂回收，重新熬煮加工，并將加工后的油脂用于制作火鍋底料，然后銷(xiāo)售給顧客食用。目前，順慶區(qū)公安分局已立案?jìng)刹椋姘傅?名犯罪嫌疑人已被刑事拘留。

59家“問(wèn)題店”責(zé)令整改

順慶區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在為期3個(gè)月的火鍋類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)中，將重點(diǎn)整治從事火鍋、串串、冒菜經(jīng)營(yíng)的火鍋類(lèi)餐飲企業(yè)，重點(diǎn)圍繞群眾關(guān)心的使用回收油、食品非法添加和濫用添加劑等進(jìn)行整治，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將依法打擊，絕不姑息，確保老百姓吃上放心火鍋。

據(jù)悉，從5月15日南充全市范圍內(nèi)開(kāi)展食品藥品執(zhí)法“亮劍行動(dòng)”以來(lái)，在其中的火鍋類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)整治中，全市9縣（市、區(qū)）出動(dòng)執(zhí)法人員762人次，檢查473家火鍋店，其中有59家“問(wèn)題火鍋店”被責(zé)令整改；11家涉嫌違法的“問(wèn)題火鍋店”被立案查處，其中3家火鍋店涉嫌犯罪的9名相關(guān)責(zé)任人被移送公安機(jī)關(guān)。目前，公安機(jī)關(guān)已立案?jìng)刹?件，刑事拘留5人。

蒙永紅 華西城市讀本記者 蘇定偉 攝影報(bào)道

原標(biāo)題：南充32家火鍋店有問(wèn)題