健康一線（vodjk.com）訊：近日，有市民投訴買來的雞蛋面條里竟然沒有雞蛋成分。有專家稱，我國尚未出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，各家企業(yè)均按各自標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。

蛋黃粉替代鮮雞蛋

消費者李叔稱，家人買面條時最愛買雞蛋面條，不料，煮面條時瞥了一眼包裝上的配料表，發(fā)現(xiàn)竟然沒有鮮雞蛋成分。 “外包裝上畫著大大的雞蛋，名字也叫雞蛋面，但卻和雞蛋沒一點關(guān)系。”

據(jù)李叔提供的包裝袋顯示，這款雞蛋面條的主要成分為小麥粉、蛋黃粉、水、食用鹽、多種食品添加劑。“如果用蛋黃粉，就應(yīng)該叫蛋黃粉面條，不應(yīng)該叫雞蛋面條。”李叔說。

在廣州天河一家好又多超市里發(fā)現(xiàn)，4款雞蛋面條中3款含有蛋黃粉，1款含有鮮雞蛋，1款使用蛋黃粉的中山生產(chǎn)的農(nóng)家御品雞蛋面，包裝上的大圖顯示“鮮雞蛋打入面粉中”，旁邊的小字卻注明“圖案僅供參考”。而在一些網(wǎng)購平臺，雞蛋面條的銷量也很好，有賣家一個月可賣出幾萬件。兩款銷量名列前茅的產(chǎn)品，所用原料均為蛋黃粉。

據(jù)網(wǎng)購平臺上的商家介紹，蛋黃粉、雞蛋粉等，是鮮雞蛋脫去水份后提取的干產(chǎn)品，是新鮮雞蛋的替代品，具有較好的乳化性。價格方面，一公斤蛋黃粉大約為20元左右。

雞蛋還是蛋黃粉 營養(yǎng)價值不言而喻

經(jīng)查閱發(fā)現(xiàn)，一款網(wǎng)售的名為陳克明雞蛋龍須掛面（150g*10包），標(biāo)注了“雞全蛋粉含量為千分之一點五”，其他產(chǎn)品均未標(biāo)注。

對此，中山一家生產(chǎn)廠家負(fù)責(zé)人解釋稱，標(biāo)了蛋黃粉說明里面含有雞蛋成分，至于含量有多少屬于商業(yè)秘密不能透露。“含量多少會影響口感和風(fēng)味，這屬于企業(yè)機密。”

我們來算一筆賬，如果按照蛋黃粉含量千分之一點五，一公斤價格20元計算，500克雞蛋面條約含蛋黃粉0.75克，約合人民幣0.015元。500克僅含0.75克，無論是雞蛋還是蛋黃粉，營養(yǎng)價值不言而喻。