近日，高端餐飲凈雅大酒店北京最后一家門店（學院路店）關(guān)停，不過其輕資產(chǎn)轉(zhuǎn)型之路已經(jīng)開啟。凈雅集團總經(jīng)理張桂君透露，傳統(tǒng)門店未來將全部關(guān)停，僅在各地保留1-2家精品小店。同時將和小南國品牌開啟互聯(lián)網(wǎng)家宴項目，主打宴席外送服務，促進品牌轉(zhuǎn)型升級。

作為高端餐飲業(yè)的標桿，曾擁有22家全資控股公司，經(jīng)營橫跨山東、北京、遼寧、河南四地區(qū)，在2011年總資產(chǎn)就已超過18億元。隨著“國八條”發(fā)布，高端餐飲遇冷，凈雅營收出現(xiàn)斷崖式下跌。盡管后來嘗試開發(fā)新品牌“么豆撈”，還收購經(jīng)濟型火鍋品牌、地鐵餐飲公司，收購團膳、低端中餐、機場餐飲等餐企，投資“天天見面”地鐵餐車，但并未挽救頹勢。

張桂君稱，目前凈雅正積極推進項目，擬以物業(yè)、人員等入股，成立新公司來清償拖欠員工工資，同時會員卡儲值均可在新平臺中使用。

上海小南國的境遇同樣不容樂觀，盡管采用了調(diào)整菜品、直接降價、團購、打折的形式降低人均消費，但效果并不理想。在2011、2012年連續(xù)兩年凈利潤過億的情況下，2013年凈利潤僅有107萬元，2015年更是虧損達9324萬元。這或是二者抱團合作的背景。

據(jù)張桂君介紹，在互聯(lián)網(wǎng)家宴基礎(chǔ)上，凈雅與小南國憑借各自的品牌資源和市場資源，利用社會資源將物流、生產(chǎn)、加工、銷售對接，最后將做成互聯(lián)網(wǎng)輕資產(chǎn)平臺。