據(jù)云南省食藥監(jiān)12月6日消息，該局近期抽檢了糕點(diǎn)、食糖等樣品296批次，公告抽檢合格樣品275批次、抽檢不合格樣品21批次。

不合格樣品涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：

石屏縣龍朋鎮(zhèn)冠秀糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的白口酥大腸菌群超標(biāo)，德欽縣升平鎮(zhèn)味芙烘焙坊生產(chǎn)的方包（吐司）霉菌計(jì)數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，華寧君晶食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的花蕾蛋糕、棗泥蛋糕、吐司面包均大腸菌群超標(biāo)、棗泥蛋糕霉菌超標(biāo)，耿馬吉鑫園糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的西式面包霉菌超標(biāo)，西昌市正中食品有限公司生產(chǎn)的苦蕎原味沙琪瑪菌落總數(shù)超標(biāo)，開遠(yuǎn)市賢嘉麗伊斯蘭食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的紙杯蛋糕霉菌、大腸菌群超標(biāo)，昆明經(jīng)開區(qū)洛羊三樂食品廠生產(chǎn)的黃金餅脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和不合格，楚雄開發(fā)區(qū)杰鴻食品廠生產(chǎn)的雞蛋肉松、鮮奶十巧克力面包霉菌和防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)、黑米切片吐司霉菌超標(biāo)；

硯山縣萬家福食品廠生產(chǎn)的紅豆三明王（烘烤類糕點(diǎn)）、軟Q面包、藍(lán)莓三明治（烘烤類糕點(diǎn)）均脫氫乙酸及其鈉鹽和防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和不合格，楚雄大云山泉水有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、楚雄溪谷水業(yè)有限公司生產(chǎn)的紫溪山泉包裝飲用水（其他飲用水）均銅綠假單胞菌不合格，勐?？h好水飲品廠生產(chǎn)的飲用天然礦泉水界限指標(biāo)－偏硅酸不合格，昆明康樂園牛奶食品有限公司生產(chǎn)的奧詩迪楊梅罐頭莧菜紅不合格，新平揚(yáng)武四明冷飲制品廠生產(chǎn)的楊武四明冰棍（糯米味）霉菌、大腸菌群不合格，云南滇鵬糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的原汁紅糖二氧化硫不合格。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p>

菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。消費(fèi)者食用菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重的食品很容易患痢疾等腸道疾病，引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

對(duì)上述企業(yè)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》等規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)采取下架、召回等措施，并進(jìn)一步查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。