據(jù)云南省食藥監(jiān)局11月25日公布的2016年第40期、42期食品抽檢情況顯示，分別有32批次、35批次不合格食品上榜。

在以上兩次抽檢中，云南達(dá)利食品有限公司生產(chǎn)的“達(dá)利園”法式軟面包（360克/包，2016/6/30）、四川回頭客食品有限公司生產(chǎn)的“回頭客”銅鑼燒紅豆味夾陷蛋糕（288克/袋，2016/4/23）分別被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

記者以消費(fèi)者身份致電云南達(dá)利食品有限公司，其綜合辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，“不了解情況，公司尚未接到抽檢不合格的通知”。該工作人員稱，公司自檢嚴(yán)格，“不可能將不合格食品投放市場(chǎng)”。

公開資料顯示，菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。消費(fèi)者食用菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重的食品很容易患痢疾等腸道疾病，引起嘔吐、腹瀉等癥狀。