2016中餐烹飪世界錦標賽（個人賽）17日在北京開幕。來自美國、意大利、以色列、中國香港、中國澳門、中國臺灣等地的200名選手，同場競技，展示所掌握的中餐菜肴烹調(diào)技藝，共計將呈獻出2000道各具特色的中餐菜肴，帶著世界不同地區(qū)的文化元素，演繹中國餐飲文化的博大精深，表達中餐在全球范圍內(nèi)的共同傳承、創(chuàng)新分享。

北京國際展覽中心內(nèi)儼然一座巨大的廚房，選手們在灶臺前，精神專注，煎、炒、烹、炸，空氣中彌漫著忽聚忽散的各種菜香味道。來自中國臺灣地區(qū)的烹飪選手徐紹倫在規(guī)定的90分鐘內(nèi)，制作出“三杯雞”和“清蒸魚卷”兩道菜肴。這兩道菜也成為中餐烹飪世界錦標賽2000道各具特色菜肴的組成部分。

中國烹飪協(xié)會有關負責人說，為促進世界范圍的中西餐文化交流，搭建中西烹飪技藝互動平臺，推進中餐在全球的傳播與發(fā)展，中國烹飪協(xié)會自2015年起創(chuàng)立“中餐烹飪世界錦標賽”，旨在建立以中餐基本要素為基礎的國際融合化賽事，用國際化語言推廣中國美食文化；以國際賽事競賽規(guī)則和評判標準，打造世界餐飲業(yè)公認的中式烹飪競技交流國際舞臺。

本屆中餐世錦賽設創(chuàng)意前菜、中餐熱菜、中餐面點及果蔬雕刻四個賽項，共有240余項賽事。菜肴出品以中餐為基礎，融合國際餐飲文化元素，同時還需符合市場需求，力求用國際化語言來展現(xiàn)中華飲食之美。