在福建寧德市首屆十大海鮮系列名菜評(píng)選活動(dòng)中，通過參賽者的烹飪比拼和專家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比，決出了“寧德十大海鮮熱菜”、“寧德十大海鮮冷菜”、“最具創(chuàng)意烹飪獎(jiǎng)”、“最具推廣價(jià)值獎(jiǎng)”、“最受民眾喜愛獎(jiǎng)”、“最具地方海鮮特色獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。

比賽中，參賽選手們選擇了大黃魚、海參、跳魚、二都蚶、石斑魚、鮑魚等當(dāng)?shù)靥厣ｕr食材為原料，在口味與口感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、創(chuàng)意與實(shí)用、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等方面可謂費(fèi)盡心思。

素有“中國(guó)大黃魚之鄉(xiāng)”美譽(yù)的寧德，海域面積4.46萬平方公里，淺海面積9.34萬公頃，灘涂面積4.36萬公頃，水產(chǎn)資源極為豐富，盛產(chǎn)著大黃魚、對(duì)蝦、石斑魚、二都蚶、劍蟶等海味珍品。

近年來，隨著寧德旅游的興起，豐富的山海美味備受游客青睞，當(dāng)?shù)胤e累下來無數(shù)美食的歷史淵源、典故以及做法、吃法，也讓游客津津樂道。

通過此次活動(dòng)，大力弘揚(yáng)地方特色海鮮飲食文化，推介和打造本土海鮮餐飲品牌，展示和交流特色海鮮菜肴的烹飪技藝，彰顯出特色菜品，為地方特色海鮮文化的健康發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。