28日，得利斯集團肉食營養(yǎng)文化發(fā)展報告暨食品安全預(yù)警正式啟動。

得利斯集團技術(shù)總監(jiān)鄭乾坤就該項目的具體情況作報告，由于從飼料生產(chǎn)、養(yǎng)殖、屠宰到加工的肉制品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的風(fēng)險因素多樣，產(chǎn)生生物性、化學(xué)性、物理性等多種類別的危害。該項目總的技術(shù)方案就是“檢測—評估—監(jiān)測—預(yù)警—控制”五個環(huán)節(jié)，通過四個專業(yè)性風(fēng)險評估實驗室對各種風(fēng)險因子進行分析檢測，構(gòu)建風(fēng)險評估數(shù)據(jù)模型；根據(jù)數(shù)據(jù)模型中的風(fēng)險限值，對在線采集的即時數(shù)據(jù)進行監(jiān)測分析，超出限值范圍的進行風(fēng)險預(yù)警，并在線糾偏控制，再度監(jiān)測正常時才可進入正常生產(chǎn)流程。

據(jù)介紹，得利斯以科學(xué)先進的低溫肉制品起家，不斷建設(shè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，打造起從田園到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)體系和全程可追溯食品質(zhì)量管控體系，為高品質(zhì)的產(chǎn)品打下了堅實的基礎(chǔ)，同時，適應(yīng)當(dāng)前消費升級的需求，公司放眼全球，積極引進國外優(yōu)質(zhì)肉類資源，打造大型肉類食品企業(yè)集團，為廣大消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的綜合肉食產(chǎn)品。