到了吃螃蟹的季節(jié)，近日，有傳聞?wù)f有黑心商販給湖蟹注水增重，從而達(dá)到賣更多錢的目的，為了解開(kāi)這個(gè)謎團(tuán)，9月22日，杭州市食品安全監(jiān)督協(xié)會(huì)委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)浙江公正檢驗(yàn)中心做起了注水蟹的實(shí)驗(yàn)。得出的結(jié)論就是給湖蟹注水是不太靠譜的。

杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，蟹和人一樣，體內(nèi)有電解質(zhì)水溶液，注入清水后，破壞了其正常濃度。這就好比人打吊針，一定要注射等滲溶液（指的是滲透量相當(dāng)于血漿滲透量的溶液。如0.9%NaCl溶液和5%葡萄糖溶液。低于血漿滲透量的溶液稱為低滲溶液，細(xì)胞在低滲溶液中可發(fā)生水腫，甚至破裂。高于血漿滲透量的溶液稱為高滲液，細(xì)胞在高滲溶液可發(fā)生脫水而皺縮）。要是打清水進(jìn)去，能不出問(wèn)題嗎？湖蟹被注水，很快就死亡，也是這個(gè)道理。

專家通過(guò)給湖蟹注射水和生理鹽水，湖蟹都會(huì)在短時(shí)間內(nèi)失去活力甚至死亡。顯然，用這兩種方法來(lái)賺黑心錢，看上去似乎不靠譜。那么，會(huì)不會(huì)有其他辦法，相關(guān)部門會(huì)繼續(xù)關(guān)注并跟蹤檢查。