1、三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。[4]其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
2、三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
3、老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
但是，孕婦切記不能生吃三文魚(yú)，雖然生吃三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但是孕婦最好吃煮熟后的三文魚(yú)。
適合孕婦的三文魚(yú)食譜
多汁三文魚(yú)片
用微波爐制作三文魚(yú)非常棒，而且三文魚(yú)富含很多營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)孕婦的身體很好。這種魚(yú)片無(wú)需特殊加工孕婦即可食用。
制作方法：制作2份三文魚(yú)片，你需要：2片6盎司(1 75克)的三文魚(yú)片，鹽和新鮮的胡椒粉，半個(gè)檸檬果汁(也可選擇其他果汁)，幾滴新鮮香草精油，如羅勒、蒔蘿或龍嵩(也可選擇其他香草)。
將魚(yú)片洗凈并拍干，然后將其放到微波爐專用盤(pán)子里。如果你愿意，可加檸檬汁和香草調(diào)味。用保鮮塑料膜將盤(pán)子蓋緊，在塑料膜上刺幾個(gè)洞。用微波爐加熱2—3分鐘，或者直到魚(yú)不透明了。放置1一2分鐘，然后看魚(yú)是否已經(jīng)做好了。如果需要，可重新放回微波爐里加熱1/2——1分鐘。把做好的汁倒在魚(yú)上，即可食用。
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