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　　初乳的含義

　　產(chǎn)后，母親的體內(nèi)激素水平發(fā)生變化，乳房開始分泌乳汁。但泌乳有一個逐漸的質(zhì)與量的變化，一般把生后4-5天以內(nèi)的乳汁稱作初乳，生后6-10天的乳汁稱作過渡乳，產(chǎn)后11天到9個月的乳汁稱成熟乳，10月以后的乳汁叫晚乳。

　　母乳的這種質(zhì)與量的變化，正好是適應(yīng)了新生兒的消化吸收以及身體需要.初乳，除了含有由于吞噬作用所攝取的脂肪淋巴細胞(初乳小體colostrum body)外，還含有乳腺細胞和來自導(dǎo)管的細胞斷片以及核等。因初乳中磷酸鈣、氯化鈣等鹽類的含量較多，所以有輕瀉作用，初乳比成乳的熱量也高。母體在分娩后，當(dāng)胎盤的卵泡激素作用消失時，催乳素(prolactin)的作用即行開始，于是開始分泌成乳。

初乳可以喂寶寶嗎？

　　可以的。初乳不可浪費。一般來說，當(dāng)寶寶臍帶處理好后，媽媽就可以嘗試給孩子喂奶了。母親第一天有少量黏稠、略帶黃色的乳汁，這就是初乳。初乳含有大量的抗體，從而保護嬰兒免受細菌的侵害，所以這個時候應(yīng)盡可能地給嬰兒喂初乳，減少新生兒疾病的發(fā)生。

　　初乳中的蛋白質(zhì)含量遠遠高出常乳。特別乳清蛋白質(zhì)含量高。初乳內(nèi)含比正常奶汁多5倍的蛋白質(zhì)，尤其是其中含有比常乳更豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子、巨噬細胞、中性粒細胞和淋巴細胞。這些物質(zhì)都有防止感染和增強免疫的功能。

　　初乳中的維生素含量也顯著高于常乳。維生素B2在初乳中有時較常乳中含量高出3～4倍,尼克酸在初乳中含量也比常乳高。

　　初乳中乳糖含量低,灰分高,特別是鈉和氯含量高。微量元素銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量顯著高于常乳，口感微咸。初乳中含鐵量約為常乳的3～5倍,銅含量約為常乳的6倍。

　　另外，初乳中還含大量的生長因子，尤其是上皮生長因子，可以促進新生兒胃腸道上皮細胞生長，促進肝臟及其他組織的上皮細胞迅速發(fā)育，還參與調(diào)節(jié)胃液的酸堿度。

　　初乳由于其感觀不佳，口感微咸，以及熱穩(wěn)定性差等特點，不適用于加工成日常飲用乳。目前市面上也出現(xiàn)了不少初乳產(chǎn)品，主要保留的活性物質(zhì)是初乳中的免疫球蛋白。

　　乳內(nèi)各種成分的含量與常乳相差懸殊。干物質(zhì)含量很高，含有豐富的球蛋白、清蛋白、酶、維生素、溶菌素等，但乳糖的量較少，酪蛋白的相對比例較少。其中蛋白質(zhì)能直接被吸收，增強孩子的抗病能力。初乳中的維生素A和C比常乳中高10倍，維生素D比常乳中高3倍。初乳中含有較高的無機質(zhì)，特別富含鎂鹽，能促進消化管蠕動，有利于消化活動。

　　在分娩后的一到兩天內(nèi)，初乳的成分接近于母畜的血漿。以后初乳的成分幾乎逐日都有明顯變化，蛋白質(zhì)和無機質(zhì)的含量逐漸減少，乳糖含量逐日增加，酪蛋白比例逐日上升，經(jīng)過六至十五日的時間轉(zhuǎn)變?yōu)槌Ｈ椤?/p>