生活中,不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍,然后就放水里長時(shí)間煮,做成菠菜湯,白菜湯什么的。其實(shí)這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了,吃到最后就是吃了點(diǎn)纖維,沒有什么營養(yǎng)價(jià)值。所以,老人們最好別用“爛菜湯”式做法。
相當(dāng)一部分老人在吃蔬菜的方法上存在誤區(qū),這讓本來就食量有限的他們又喪失了很多獲得營養(yǎng)的機(jī)會。
首先是深色大葉菜吃得不夠。中國疾控中心近年的一項(xiàng)調(diào)查顯示,老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3,再加上脂肪,熱量和鹽攝入不平衡,就導(dǎo)致了中國老人體內(nèi)鉀和納比例嚴(yán)重失衡。
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)(vodjk.com)All rights reserved.