你可能會認(rèn)為包括了多汁的牛排、奶酪塊或的鷹嘴豆泥的飲食能誘發(fā)心臟病發(fā)作。但吃高蛋白食物的人出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險比那些少吃蛋白質(zhì)的人低。
美國研究人員發(fā)現(xiàn)，每天食用102克蛋白質(zhì)的人患高血壓的風(fēng)險比那些使用量只有一半的人低40%。就食物而言, 102克相當(dāng)于大約4塊牛排、5份雞胸肉或10罐鷹嘴豆罐頭。纖維也是有益的，所以纖維和蛋白含量高的飲食會使人體患高血壓的風(fēng)險降低59%。高血壓被稱為“沉默的殺手”，因?yàn)樗苌儆忻黠@的癥狀。
高血壓若不及時治療會增加人體患心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險。根據(jù)NHS的數(shù)據(jù)，在英國，大約有30%的高血壓人患者意識不到自己的病情。知道有問題的唯一方法就是讓全科醫(yī)生或其他保健專業(yè)人士為其測量血壓。先前的研究顯示，富含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋和海鮮有降血壓的功能。這項(xiàng)新的研究發(fā)表在《美國高血壓雜志》上，平均追蹤了1361名健康人11.3年，看看他們是否患上了高血壓。
研究人員發(fā)現(xiàn)，動植物蛋白質(zhì)都能降低血壓讀數(shù)。這兩種類型的蛋白質(zhì)也會導(dǎo)致高血壓風(fēng)險的顯著降低。對任何體重男性和女性而言，蛋白質(zhì)的有利影響是明顯的。該研究報(bào)告的作者，美國波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的助理研究員賈斯·布恩迪爾說，多吃蛋白質(zhì)可能意味著我們可能會更快體驗(yàn)到飽腹感，因此，我們會少吃其他高熱量食物，改善我們整體的飲食結(jié)構(gòu)。
布恩迪爾告訴雅虎新聞?wù)f：“這可能是因?yàn)槿硕喑缘鞍踪|(zhì)擁有更健康的飲食。多吃蛋白質(zhì)，可以少吃其他高熱量食品的攝入。人體會很快產(chǎn)生飽腹感，這將導(dǎo)致低體重，有益于人體代謝，比如降低血壓等。不過他補(bǔ)充說，可能蛋白質(zhì)本身就有降低高血壓的特質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中的氨基酸可能有助于擴(kuò)張血管，有效降低血壓。
布恩迪爾稱，精氨酸——植物和動物蛋白中都存在的一種氨基酸，雞蛋中也有——在血管擴(kuò)張過程中起到了一定的作用。他還說，最近的動物研究表明，一些奶制品中的氨基酸可能也有類似的效果。他得出結(jié)論是，多吃蛋白質(zhì)可以幫助那些擔(dān)心自己會患高血壓的人。“早餐吃一個雞蛋，喝一些牛奶可能是開始新的一天的好方法。將酸奶、乳酪或少量的堅(jiān)果作為零食，來取代薯片或面包。
然而另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，對中年人而言，攝入動物蛋白質(zhì)，如肉和奶酪將會和吸煙一樣致命。南加州大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，那些吃了大多數(shù)動物蛋白質(zhì)的50歲以上的人，早死的可能性幾乎是食用量小的人的兩倍。他們死于癌癥的概率也會增加4倍，這相當(dāng)于吸煙的作用。
研究人員說，肉類、奶酪、雞蛋和其他動物蛋白質(zhì)會促進(jìn)腫瘤生長，并刺激體細(xì)胞的老化。蛋白質(zhì)也會對腎臟不利，增加人體患腎臟疾病的風(fēng)險，還會增加鈣腎結(jié)石的風(fēng)險
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