1、各種菜肴烹調(diào)時(shí)，不要放過多的味精。腦組織通過酶的轉(zhuǎn)換使谷氨酸生成γ-氨酪酸，攝入過多的味精時(shí)，可引起頭痛、惡心等癥狀，因此，老年人腦萎縮患者的飲食不要放過多的味精。
2、在吃飯，尤其是喝水時(shí)發(fā)生嗆咳，甚至食物從口鼻處噴出。此時(shí)要注意不能委曲讓病人進(jìn)食水或藥物。
3、對(duì)輕型病人可讓其進(jìn)食粘稠食物，如稠粥、軟飯等。將蔬菜、肉末等副食煮爛切碎拌在飯里，防預(yù)過稀過干的食物，這樣輕易被吞下。
4、口服藥物如無禁忌，可研碎后拌在食物里。重癥病人則需要鼻飼膳食，即通過鼻孔將一根膠管插入胃內(nèi)，將米湯、牛奶、菜汁等食物用注射器注入胃中，以保證足夠的營養(yǎng)。
5、可將口服藥物從胃管中注入，但所注入的食物及藥物一定不能有大的顆粒，以免阻塞胃管。
6、鼻飼膳食在一定階段是保證治療的必需手段，直接聯(lián)系到病人搶救的成敗。有的病人和家屬不愿接受胃管，讓病人委曲吞咽，這樣很危險(xiǎn)，如果食物誤吸入呼吸道，輕者導(dǎo)致肺部被傳染，導(dǎo)致吸入性肺炎，重者可能因窒息而死亡。
7、膳食中提供充足的必需脂肪酸是極為重要的，它是大腦維持正常功能不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，核桃、魚油、紅花油，月見草油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。
最后，丹七君提醒，較強(qiáng)烈的長期或反復(fù)精神緊張、焦慮、煩躁、悲觀等情緒變化，可使大腦皮質(zhì)興奮和抑制過程的平衡失調(diào)，不利于病情的控制。所以，老人腦萎縮患者應(yīng)該保持愉快心境，消除悲觀、恐懼、憂郁、急躁等不良精神傷害，建立必勝的信心，堅(jiān)強(qiáng)的意志和樂觀的情緒，對(duì)提高療效，促進(jìn)康復(fù)至關(guān)重要。
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