經(jīng)常聽說年紀(jì)大了要多喝牛奶，牛奶能預(yù)防骨質(zhì)疏松，那么牛奶真的有這種神奇的功效嗎?
我們都知道，骨骼是人體的重要器官，其強(qiáng)度取決于骨礦物和骨基質(zhì)的含量。人體骨礦物在35歲前逐漸增加，35歲左右達(dá)到峰值，35~45歲為穩(wěn)定期，隨后開始下降，因此，預(yù)防骨質(zhì)疏松對中老年人十分重要。
原發(fā)性骨質(zhì)疏松有兩個(gè)重要點(diǎn)：一是骨峰值水平，決定骨質(zhì)疏松發(fā)病的重要因素。骨峰值高的人不易患骨質(zhì)疏松。二是老年期和絕經(jīng)前后的骨礦物質(zhì)丟失水平，在這期間，要延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生和發(fā)展。影響骨骼健康的因素包括遺傳因素、年齡、性別、日照情況和營養(yǎng)狀況。
膳食因素在這方面起著一定的作用。膳食中蛋白質(zhì)、磷、鈣和維生素D與骨骼健康的關(guān)系最為密切。牛奶富含鈣和蛋白質(zhì)，容易強(qiáng)化維生素D，能更好地促進(jìn)人體對鈣的吸收。調(diào)查顯示，青春期每餐喝奶的老年婦女骨礦物密度顯著高于不常喝奶的，并且骨質(zhì)疏松患病率比較低。所以營養(yǎng)學(xué)家建議人們應(yīng)該多喝奶，有助于維持骨骼健康。
牛奶雖營養(yǎng)價(jià)值高，但也不能過量。大量食用牛奶，蛋白質(zhì)含量會過高，引起尿鈣排泄增加，造成骨鈣丟失。最佳的方式是成年人每天攝入量300ml―500ml牛奶。
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