海帶是生長(zhǎng)在海中的一種深色蔬菜，也是當(dāng)今唯一不受農(nóng)藥及化學(xué)空氣污染的有機(jī)植物，其口味獨(dú)特鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其對(duì)老年人及體弱者，具有健身除病、延年益壽之功效，素有「長(zhǎng)壽菜」的美稱，海帶在中藥學(xué)上，稱之為昆布。下面給大家介紹三道海帶降脂食譜，尤其適合老年人。
一、排骨海帶湯
做法：
1.將排骨洗凈，用滾水焯一下去掉血水；
2.冬瓜切成小塊，海帶發(fā)好后切成塊；
3.在鍋中加入冷水、姜片、大茴香、蔥段、排骨，先用中火燒開，再改小火；4.約1小時(shí)后，排骨快要燉爛時(shí)，加入海帶、冬瓜，燉至排骨爛熟。
提示：吃的時(shí)候，在碗里加鹽和味精即可。需要注意的是，排骨最好是小排，燉的時(shí)候盡量把油撇掉。
二、綠豆海帶湯
做法：
1.把海帶洗凈切成細(xì)絲，用開水燙一下?lián)瞥觯?/p>
2.鍋內(nèi)加入1200毫升清水，再放入大米60克、綠豆60克、鮮海帶200克、陳皮6克；
3.用旺火燒開后，改用慢火煮至綠豆開花，放入白糖即可。
提示：不喜歡吃甜食的人可以不放白糖，改放鹽、姜末和味精調(diào)味。
三、酸辣海帶絲
做法：
1.將海帶泡好洗凈，切成細(xì)絲，放在開水中焯一下，撈出控干水分；
2.撒上鹽、蒜、姜，倒上醋，還可以加少許白糖，拌勻盛盤；
3.待炒鍋中的花生油燒熱時(shí)，放入花椒，趁熱澆在海帶上即成。
提示：喜歡吃酸辣口味的人，炸花椒的時(shí)候可以放幾個(gè)干紅辣椒，味道更好。切記，要少放油。
健康TIPS：海帶根別吃太多
用海帶紅燒或燉湯時(shí)，許多人格外愛(ài)吃又軟又糯的海帶根。但這樣卻給自己身體埋下了健康隱患。
據(jù)測(cè)定，雖然海帶根的營(yíng)養(yǎng)比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高。鋁雖是一種低毒金屬元素，一般不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但如果長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體造成危害。尤其對(duì)身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦的危害更大，可導(dǎo)致胎兒發(fā)育遲緩、兒童發(fā)育障礙、誘發(fā)老年癡呆。
所以，吃海帶時(shí)，根部3～6厘米那段最好別吃。如果想吃海帶根，最好是吃裙帶菜根。裙帶菜也是一種常見(jiàn)的食用海藻。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。
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