微量元素和維生素主要存在于谷物的殼皮之下，而糧食經(jīng)過深加工，絕大多數(shù)麩皮和稻糠被去掉了，雖然口感好了，但微量元素和維生素都流失了。有些人把鈣劑、鋅劑當(dāng)藥吃，但吃藥畢竟不同于吃飯，不少中老年人很難堅(jiān)持，常常忘記。不僅如此，補(bǔ)充微量元素和維生素的藥品偏貴，很多人在經(jīng)濟(jì)上難以承受；一些老年人由于胃酸相對較少，用水送服鈣制劑可稀釋胃液內(nèi)的胃酸，結(jié)果使未得到充分消化吸收的鈣進(jìn)入結(jié)腸而導(dǎo)致便秘。
改變這一切的手段之一是營養(yǎng)自助。所謂營養(yǎng)自助，就是改變理念，掌握營養(yǎng)強(qiáng)化和膳食平衡方法，變藥補(bǔ)為食補(bǔ)。假如學(xué)會搭配食物，那你的營養(yǎng)自助就開始了。
蘋果＋洋蔥＋茶葉
荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，蘋果、洋蔥及茶葉中含豐富的黃酮類物質(zhì)，可保護(hù)心臟。經(jīng)對805名65歲～84歲男子長達(dá)五年的觀察證明，飲食中的黃酮類物質(zhì)主要來自蘋果、洋蔥和茶。堅(jiān)持每天飲四杯茶以上的男子，死于心臟病的危險(xiǎn)減少45%，吃一個或一個以上蘋果者減少50%。
蔬菜＋水果＋魚肉
研究表明，蔬菜、魚肉和水果是控制血壓的最佳飲食。蔬菜中含有大量的纖維素，水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素，以及魚肉所含的不飽和脂肪酸，皆有利于增加血管壁的彈性，從而降低血壓，使其恢復(fù)正常。
豬肝＋菠菜
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的民間食療藥方。
豆腐＋蘿卜
豆腐含植物蛋白豐富，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，與豆腐同煮，會使豆腐的營養(yǎng)被人體大量吸收。
羊肉＋生姜
羊肉和生姜均為辛溫之品，羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同時(shí)生姜既能祛腥膻味，又能助羊肉溫陽祛寒之力，二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等，不愧為冬令補(bǔ)虛佳品。
雞肉＋栗子
雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞味道鮮美，更在于二者共煮營養(yǎng)成分極高，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
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