鮮玉米中所含的大量天然維生素E, 有促進細胞分裂,延緩細胞衰老,降低血清膽固醇,防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退出現(xiàn)的癥狀。
鮮玉米中的維生素A,對防治中老年常見的干眼癥、氣管炎、皮膚干燥及神經(jīng)麻痹等也都有一定的輔助療效。
鮮玉米中富含賴氨酸(干玉米中極少),它是人體必需的營養(yǎng)成分。研究發(fā)現(xiàn),多吃鮮玉米還可抑制抗癌藥物對人體產(chǎn)生的副作用。
鮮玉米中的纖維素既多又長,其量為精米、精面的6~8倍。纖維素能使大便通暢,所以常吃玉米,可防止便秘和痔瘡,還能減少胃腸病的發(fā)生。同時,對預防直腸癌、動脈硬化,降低膽固醇也有益處。
此外,新鮮玉米有些硬,吃時需要用力嚼碎,這樣又可使牙齒得到鍛煉,并促進唾液分泌和齒齦堅固。