年前應(yīng)上海人民出版社之約，我們編寫了《壽星列傳———古今中外百歲壽星的養(yǎng)生經(jīng)》一書，為此查閱了大量的歷史資料，走訪了數(shù)十位百歲壽星，發(fā)現(xiàn)有些壽星的飲食習(xí)慣或嗜好相當(dāng)獨(dú)特，有的甚至令人感到不可思議，他們的這種飲食嗜好是否與長壽有著某種聯(lián)系？有否科學(xué)道理？現(xiàn)寫就小文，以供同好研究和借鑒。
著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、原北京大學(xué)校長馬寅初和夫人張桂君，雙雙都是百歲壽星。馬寅初有一個(gè)獨(dú)特的飲食習(xí)慣，就是在一個(gè)星期中，有兩天不沾飯菜，僅以水果代餐。這個(gè)飲食習(xí)慣在我國百歲老人中絕無僅有。
曾是滬上第一人瑞、壽至111歲的沙云瑞晚年喜食冰糖，只要冰糖在口，她就像“老頑童”那樣笑逐顏開。還喜歡在睡前喝上幾口白酒。
福建省南安市101歲的郭廣輝有一飲食“秘訣”，即每天早上用米湯伴鹽喝下，他認(rèn)為這對(duì)養(yǎng)生很重要?，F(xiàn)在其兒孫中也多有此習(xí)慣。
成都郫縣105歲的吳友元有一個(gè)獨(dú)特的嗜好：母雞下蛋后，她就把蛋揣在懷里，溫?zé)嵋院笊韵氯?。這個(gè)習(xí)慣一直到她進(jìn)了敬老院以后，才改成每天吃一個(gè)熱雞蛋。
湖南省108歲的范香秀愛吃擂茶。做法是：將芝麻、花生、綠豆及茶葉放入擂缽內(nèi)，再用擂槌擊之，速度由慢到快，一圈圈擂起來，最后成糊狀。據(jù)說三國時(shí)劉備和曹操在此交戰(zhàn)，當(dāng)時(shí)瘟疫橫行，劉備的軍隊(duì)就是靠吃擂茶才治好瘟疫，打了勝仗。
湖北省漢陽縣的百歲老人錢立坤有一個(gè)嗜好，就是每年至少要吃一餐蠶蛹，微炒加鹽和蒜，其味鮮美。錢老認(rèn)為蠶蛹低脂肪，高蛋白，營養(yǎng)豐富。
新疆137歲的吐地沙拉依老人的飲食調(diào)味相當(dāng)獨(dú)特：咸以當(dāng)?shù)赝聋}溶水后調(diào)味，酸以水果、青杏調(diào)味。他習(xí)慣于在水中放茴香作飲料。且一年四季喝酸奶，還不吃油煎、油炒或過熱的食物。
廣西巴馬瑤族的盧的花（112歲），盧的?。?05歲）、盧的妹（102歲）姐妹三人都是年逾百歲的壽星。她們姐妹三人有個(gè)共同的嗜好，即喜食茶油和火麻仁油。有關(guān)專家說：火麻仁油中的亞油酸占一半左右，亞麻酸占23%，比花生油、芝麻油來得豐富。
湖北省黃石市105歲的劉則記憶力奇佳，能說出她兒子到第五代玄孫的每一個(gè)人生日，她認(rèn)為這和她愛吃紅苕有關(guān)。紅苕俗稱“野豌豆”，花紫紅色，多在長江以南種植，一般作綠肥和飼草栽培。老人年輕時(shí)一天三餐吃紅苕，百歲以后還是以紅苕為主食，一天二餐，每餐一碗紅苕，鮮的吃完，就吃干的。
廣州市百歲老人麥杏每天都要吃一粒檳榔。她認(rèn)為檳榔能降氣破滯，行痰下水和消積殺蟲，對(duì)身體有利，且能防治牙病。
湛江市110歲的許觀梅老人一生極少患病，偶得風(fēng)寒，就用自制的檸檬干（用生檸檬曬干，食鹽腌制后儲(chǔ)瓶內(nèi)備用）加糖開水飲用，效果奇佳。
大連市103歲的胡金玉有三種嗜好，即喜歡吃肥肉、抽煙和吃糖。雖然這些嗜好與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的長壽之道相悖，但老人強(qiáng)健的體魄卻戰(zhàn)勝了這三種嗜好帶來的弊端。
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