不少男士覺得肉類是精力來源，沒吃肉就覺得渾身不對勁。對此,素食營養(yǎng)師指出，這只是習慣問題，其實不吃肉，也一樣可以精力充沛。
若是吃肉，肉類的攝取量依個人體重而不同，每10公斤就需攝取一兩，如以50公斤的人為例，攝取標準應以5兩肉為準，超過5兩就算過量。至于一兩肉大概是多大份量?可以三根手指寬、兩節(jié)手指厚度的面積就算一兩，另外黃豆類制品及蛋也可依此標準類推。
要攝取蛋白質不一定要吃肉，豆干等黃豆類制品也可以取代肉類，成為很好的蛋白質來源。另外，歐美國家很盛行吃核果類食物，不但含有蛋白質，還含有豐富油脂，因此能帶來飽足感，自然也就不需要吃太多肉。
不過營養(yǎng)師表示，現在不少素食做得太精致，很多人吃素食餓得快，問題就出在這里。素食多是豆干、面筋類的加工食物，因為經過加工，所以很多營養(yǎng)成分也流失了，所以怎么吃也吃不飽。專家建議，不妨多攝取天然未經加工的食物，才能吃得飽又吃得巧。
為了避免攝取過多油脂，專家稱在料理蔬菜上也要花點小心思。炒菜時只要油鍋夠熱，油只要放一點點，炒的過程中再倒入水，也能快速煮熟，如此一來就不會吃太油。
同樣的道理也可應用在燙青菜上，只要先把油加在水里，燙熟后就可直接上桌，青菜不必再加油，外觀看起來依然油亮可口。只要運用一點小技巧，養(yǎng)成習慣后就不必擔心油脂攝取過多，輕松就能擁有健康飲食。
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