金秋時(shí)節(jié)，老年人最適合喝燕麥粥，燕麥中加入小米，熬成燕麥小米粥，喝到嘴里有清香綿柔之感，同時(shí)具有安神助眠、降脂降糖、養(yǎng)胃潤(rùn)肺之功效，是中老年人養(yǎng)生的不二選擇。
這是因?yàn)檠帑溨兴苄陨攀忱w維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。燕麥中的很多營(yíng)養(yǎng)素都比大米高，如蛋白質(zhì)是大米2倍，鈣是大米10倍，鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)都是大米2～3倍，特別適合老年人進(jìn)補(bǔ)。小米中色氨酸很高，色氨酸進(jìn)入人體后可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的分泌，這種物質(zhì)有安神鎮(zhèn)靜、促進(jìn)睡眠的作用。
燕麥小米粥的做法：取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。燕麥片、小米、枸杞洗凈，放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水，放入燕麥，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。煮15分鐘后，加入小米，攪勻，注意攪拌，煮熟后，加入適量枸杞，關(guān)火，燜10分鐘后可食。枸杞養(yǎng)肝、滋腎、潤(rùn)肺。在粥中加入少量枸杞，不僅增色增香，而且食療效果更好。
此外，雖然老年人喝粥有助于養(yǎng)生，但是也要注意熬粥時(shí)盡量少用精米，因?yàn)榫自诩庸さ倪^(guò)程損失了大量營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏，最好是多用糙米。尤其是患有糖尿病的老年人患者，更不適宜吃的太精細(xì)。
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