隨著年齡的增長，生理變化和多種病理性因素相互作用使動脈硬化逐漸產(chǎn)生。雖然誘發(fā)中風的因素有很多，但是中風發(fā)生最常見的基本條件就是動脈硬化。因此，老年人更容易患中風。有統(tǒng)計表明，在中風的病人中85%的患者年齡都在50歲以上。
因此，老年人一定要時刻關注自身健康以防中風。通過合理的飲食搭配，可以有效預防中風。那么老年人預防中風吃什么好呢?
老年人常吃胡蘿卜和菠菜，可以有效降低中風的風險。
有相關研究顯示，每天吃一份菠菜的人比一個月吃一份的人，中風危險降低了35%;每天吃一份胡蘿卜者比不吃者，中風的危險降低了68%。
這是因為，菠菜中含有豐富的葉酸。葉酸是一種B族維生素，是人體造血的基本原料。此外，菠菜中還含有鐵元素。鐵元素和葉酸一起能夠促進紅細胞的合成，提高血液攜氧量，從而加快血液循環(huán)，這樣就能夠預防動脈硬化，因此說，吃菠菜可以降低中風的風險。
而對于胡蘿卜而言，胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素。這種β胡蘿卜素能夠轉化成維生素A防止膽固醇在血管上面積結，保持腦血管的暢通，預防動脈硬化，從而防止中風。
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