核心提示:澳大利亞蒙納士大學(xué)和國家衛(wèi)生研究所等多家研究機(jī)構(gòu)的研究人員調(diào)查了多位單獨(dú)生活、年齡超過65歲的臺灣老人的烹飪習(xí)慣,隨訪10年后發(fā)現(xiàn),每周在家做飯超過五次的人與其他被調(diào)查者相比,10年之后仍然在世的可能性增加47%。對于仍生活得很好的被調(diào)查者而言,在家里做飯是他們健康和長壽的一個(gè)重要因素。
該研究的負(fù)責(zé)人,蒙納士大學(xué)亞洲研究所亞太健康和營養(yǎng)中心的名譽(yù)教授Mark Wahlqvist認(rèn)為,那些有著在家烹飪習(xí)慣的人,往往有更健康的飲食習(xí)慣,更注重合理飲食。
他指出,烹飪是一種行為,它需要同時(shí)具備良好的心理素質(zhì)和身體素質(zhì)。有家庭烹飪習(xí)慣的人與沒有家庭烹飪習(xí)慣的人相比,營養(yǎng)知識掌握得更全面,他們傾向于選擇健康的食物和烹飪方法。因此,常吃家常菜不容易導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏,這也可能是烹飪習(xí)慣與長壽相關(guān)的原因。
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