俗話說:“老人喝粥,多福多壽。”從古到今,很多老年人都把這句話看作養(yǎng)生名言。的確,人老了,消化系統(tǒng)衰退,適當(dāng)喝粥利于消化。不過,如果天天喝粥,尤其長(zhǎng)期以粥為食,就不太合適了。天天喝粥對(duì)老人身體并無益處,老人食譜需要營養(yǎng)均衡科學(xué)制定。
長(zhǎng)期以粥為食,容易造成老年人營養(yǎng)缺乏。中國人的粥,總的來說成分比較單一。北方的粥主要以大米、小米等谷物為主;南方人雖在粥里添加了少量蔬菜、肉、蛋或水果,但菜、肉等副食的種類及營養(yǎng)含量和正餐比起來還是偏少。同時(shí)粥類食物中纖維含量較低,不利于老年人排毒。而且,很多老年人往往因?yàn)橹啾容^“頂飽”,所以喝粥時(shí)僅伴以少量清淡少油的咸菜,這樣一來,人體日常必需的40多種營養(yǎng)素就會(huì)攝取不足。
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