老年人因牙齒不好﹑飲食受限，胃壁細(xì)胞萎縮的生理變化，小腸吸收功能的下降，導(dǎo)致胃腸功能衰退，對營養(yǎng)的吸收利用都比較差，需要補(bǔ)維生素A、B、C、D族。
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老年人身體情況比較虛，抵抗力有所降低，需要增強(qiáng)自己的抗氧化功能。服用維生素C可增強(qiáng)抗氧化能力和抗病能力。
老年人可適量補(bǔ)充胡蘿卜素，這種抗氧化劑在抗癌、預(yù)防心血管疾病和白內(nèi)障上有顯著功能，可以預(yù)防老化引起的多種退行性疾病。老人常流淚不是眼淚過多，主要是眼睛干燥，也可適當(dāng)服用β-胡蘿卜素，但不能太多。
老年人易患骨質(zhì)軟化癥（骨痛、肌無力，活動時加?。⒐琴|(zhì)疏松癥（骨密度下降易發(fā)生自發(fā)性或多發(fā)性骨折）、手足痙攣（血清鈣水平降低，肌肉痙攣、小腿抽筋、驚厥），因而要補(bǔ)維生素D，或在早晨、下午多接觸陽光。
老年人B族維生素缺乏癥十分常見，多表現(xiàn)為口角發(fā)炎、唇炎、皮炎、口臭，眼、鼻與口腔周圍的皮膚起小疙瘩，以及某些貧血、水腫、精神抑郁或四肢震顫等。B族維生素是人體能量代謝、生物合成等必不可少的輔助因子，能維護(hù)神經(jīng)組織和大腦的正常生理功能，提高記憶力，緩解壓力。但B族維生素在食物貯藏和加工過程中極易流失，在人體內(nèi)不能儲存（滯留時間只有數(shù)小時）。因此必須每天補(bǔ)充。同時，由于所有的維生素B必須同時發(fā)揮作用，所以要補(bǔ)復(fù)合維生素B。老年人（特別是偏食者）除正常飲食外，最好每天飯后服用1～2粒復(fù)合維生素B。
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