因為雞蛋中尤其是蛋黃中膽固醇含量較高,使許多老年人特別是一些有心血管疾病的老人不敢食用雞蛋,其實,這種擔(dān)心是不必要的,食用適量雞蛋不會造成膽固醇的過量吸收和增高血脂。
其實,那些膽固醇較高和患有其它心血管疾病的患者,得病原因是多樣的,主要是因為飲食不科學(xué),進食不合理,營養(yǎng)過剩失調(diào)造成的,并不是食用雞蛋造成的。
研究表明,蛋黃中除含有膽固醇外,還含有大量的卵磷脂,卵磷脂可以使人血液中的膽固醇含量下降,對治療動脈硬化和降低血清膽固醇含量都有幫助。
總體上看,進食雞蛋對老年人的健康是有益的,但也要科學(xué)對待,不能沒有節(jié)制,任何事情都是物極必反。老年人應(yīng)根據(jù)自己的口味和愛好,用不同的方法加工雞蛋,每日的個數(shù)應(yīng)當(dāng)控制在一到兩個之內(nèi)。
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