夏季由于天氣炎熱，人體新陳代謝加快，以適應(yīng)氣溫的升高，維持人體生理環(huán)境的平衡。
老年人由于各種生理功能的衰退，體質(zhì)逐漸虛弱，對(duì)于外界氣溫變化的適應(yīng)能力也減退，易患中暑、消化不良、感冒等病癥，也常會(huì)引起舊病復(fù)發(fā)。因此，老年人在夏季特別要注意進(jìn)補(bǔ)，根據(jù)自己的體質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)方式，增強(qiáng)適應(yīng)能力，減少疾病的發(fā)生。 夏季氣溫高，人體喜涼。
此季節(jié)應(yīng)以清補(bǔ)為宜。清補(bǔ)主要是以寒涼食物為主，這類(lèi)食物有大麥、小麥、綠豆、百合、白糖、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽萊、芹菜、水蘿卜、竹筍、茄子、兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋及新鮮水果等。應(yīng)經(jīng)常食用這些食物，以達(dá)到清熱解暑、健脾利濕作用。
夏天是暑濕當(dāng)令的季節(jié)，脾虛的老人應(yīng)選食有健補(bǔ)脾胃、化除濕邪、性質(zhì)平和、補(bǔ)而不膩的補(bǔ)益食品。常用的有赤豆、薏米仁等，將其煮爛，加糖服食，是良好的滋補(bǔ)食品，并可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等，以解暑止渴、生津涼血。 在炎熱的夏季，老年人可選用有藥用功能的食物以去暑強(qiáng)身，防病治病。
如把荸薺同等量的海蜇漂清后，加冰糖適量煮成“雪羹飲”，每日分3次服用。老年人如患有高血壓、高血脂，常服此方，有治療作用。 此外，用夏季鮮白扁豆100克，煮粥食，可治療老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發(fā)熱等癥;用白木耳煮粥，常食不僅能解熱清暑，還具有抗衰老作用;常飲豆?jié){可降低膽固醇，促進(jìn)健康長(zhǎng)壽;常食百合粥，可潤(rùn)肺養(yǎng)胃，治療老年氣管炎、支氣管擴(kuò)張等;將鮮蕃茄數(shù)個(gè)，洗凈，每天早上空腹食1-2個(gè)，可降血壓，治眼底出血，提高抵抗力;常飲西瓜汁，可治療中暑發(fā)熱、腎炎水腫;老人夏季牙痛者，可用南瓜煮食，每日2次，每次適量。在夏季雖然宜用清補(bǔ)，飲食宜清涼素潔，但仍需注意不要過(guò)食生冷食品，以免損傷老人脾胃。
在食物選擇上，還應(yīng)避免食用燥熱之品，如羊肉、狗肉等，而多選食清淡而有滋陰功效的食品，以消暑健身，增進(jìn)食欲。 藥膳對(duì)老年人的進(jìn)補(bǔ)作用也不可忽視，選則營(yíng)養(yǎng)豐富、滋陰補(bǔ)氣的食品與藥物制成藥膳，既增強(qiáng)食欲，又起到了補(bǔ)益作用，如蟲(chóng)草老鴨湯、鯽魚(yú)冬瓜湯、清燉甲魚(yú)、黃芪煲子雞、百合炒肉片等。一些食性偏溫的食物，如羊肉、鵝肉、肥肉、鯉魚(yú)等，熱天最好不要吃。 溫馨提示：除上述所列食物外，老年朋友還可以適當(dāng)選擇一些清淡而富有營(yíng)養(yǎng)，且能消暑益氣的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶及各種綠葉蔬菜，而性味辛溫的辣椒等應(yīng)少吃或盡量不吃。
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