吸煙危害健康大家聽得多，但有否想過(guò)美味的熱狗同樣可嚴(yán)損健康？美國(guó)有醫(yī)療組織的最新宣傳廣告，特將熱狗腸印在煙盒上，以提醒大眾常吃熱狗會(huì)增患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)；另一有關(guān)研究亦發(fā)現(xiàn)，每日食五十克加工紅肉，即約一條香腸，已足以增患二型糖尿病機(jī)率逾五成。營(yíng)養(yǎng)師也指出，早有確切研究證實(shí)大腸癌、高血壓及冠心病與進(jìn)食加工食物有關(guān)。
熱狗跟癌癥扯上關(guān)系，與當(dāng)中的主要材料香腸有關(guān)，專家指，熱狗腸屬加工肉類，制作過(guò)程中會(huì)添加亞硝酸鹽，這種物質(zhì)除具防腐作用，亦會(huì)令肉類帶有淡粉紅的色澤，以及獨(dú)特的食味。亞硝酸鹽于人體的消化過(guò)程中，會(huì)被轉(zhuǎn)化成可致癌物質(zhì)亞硝酸胺。據(jù)世界癌癥研究基金會(huì)，以及美國(guó)癌癥研究所發(fā)表的最新報(bào)告證實(shí)，已有確切科研證據(jù)顯示，進(jìn)食加工肉類及過(guò)量的紅肉，可增患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
加工肉類是指經(jīng)煙燻、鹽腌或添加防腐劑以保存的肉類，例如火腿、午餐肉、香腸、煙肉和臘腸等。世界癌癥研究基金會(huì)的專家估計(jì)，每天進(jìn)食五十克加工肉類，即約一條香腸或三片煙肉，患大腸癌風(fēng)險(xiǎn)便會(huì)增加兩成。至于紅肉則指牛肉、豬肉和羊肉，由于紅肉所含的血質(zhì)鐵會(huì)破壞大腸內(nèi)膜，故亦會(huì)增加患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
因此，世界癌癥研究基金會(huì)建議，每星期不應(yīng)食用多于五百克（即約十二両半）紅肉，而一両肉的份量約等于一只麻將牌大小，且同時(shí)亦應(yīng)避免吃加工肉類。
對(duì)于亦有研究指每日進(jìn)食五十克加工紅肉，即約一條香腸，亦可增患二型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)逾五成，專家認(rèn)為，進(jìn)食熱狗腸與二型糖尿病未必具直接關(guān)系，二型糖尿病主因是由肥胖引起（遺傳因子亦具影響），如身體儲(chǔ)存過(guò)多脂肪，會(huì)減少細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感度，故有關(guān)研究或以此推斷，經(jīng)常吃加工紅肉人士，本身飲食習(xí)慣亦欠佳，例如會(huì)常吃加工紅肉包括香腸、煙肉等，此均屬較高脂肪食品，所以較易有肥胖問(wèn)題，因此更易患上二型糖尿病。
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