葉菜的蟲害比較嚴(yán)重,它們的生長周期短,農(nóng)藥來不及分解,就已經(jīng)上市。
特別是韭菜,葉子越是又粗又綠的,就越有可能是被高毒農(nóng)藥灌根的,購買時一定不要光圖外表看起來漂亮。卷心菜的菜心農(nóng)藥殘留比較嚴(yán)重。經(jīng)實驗證明,新鮮的葉菜中農(nóng)藥還沒有降解,濃度較高。
所以,建議葉類菜別急著趁鮮吃,買回來放一兩天再吃,這樣有利于農(nóng)藥的降解。放上一兩天不必?fù)?dān)心營養(yǎng)素的流失。
清洗時,先用溫水沖3次,浸泡5分鐘后,清洗干凈即可,這樣其表面80%~90%的殘留農(nóng)藥都可以清除,還不會破壞其營養(yǎng)成分。而對于被蔬菜吸收的農(nóng)藥,難以洗掉,只能在烹調(diào)時適當(dāng)?shù)匮娱L時間,讓烹調(diào)溫度高一些,盡量減少殘留。
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)(vodjk.com)All rights reserved.