羊肉經(jīng)過(guò)燉制以后,更加熟爛、鮮嫩,易于消化。如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品,滋補(bǔ)作用會(huì)更大。如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬于此類(lèi)。
冬天,很多人喜歡吃鍋?zhàn)醒蛉?,這也是燉羊肉的一種。但吃時(shí)不要過(guò)于心急,一定要保證將肉燉爛、燉熟,否則生羊肉中的酪酸和梭狀?孢桿菌不易被胃腸消化吸收,食后會(huì)導(dǎo)致四肢乏力。
炸羊肉-熱量高,營(yíng)養(yǎng)損失大
炸羊肉香鮮、可口,但營(yíng)養(yǎng)成分損失較大,含熱量較高,油炸食品還容易產(chǎn)生致癌物質(zhì),最好少吃。
最后,提醒一句,吃羊肉不可隨心所欲,講究健康最重要。經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。進(jìn)食羊肉之后不能馬上喝茶,否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。此外,羊肉不能與醋同食。
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