菠蘿包是很多人都非常喜歡吃的小吃，因?yàn)槌云饋?lái)又香又酥，是很多女孩子的最?lèi)?ài)，菠蘿包屬于香港的美食，去過(guò)的人一定會(huì)去吃一下正宗菠蘿包，今天小編就給大家介紹一下波蘿卜的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
菠蘿包，是源自香港的一種甜味面包，據(jù)說(shuō)是因?yàn)椴ぬ}包經(jīng)烘焙過(guò)后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。
菠蘿包實(shí)際上并沒(méi)有菠蘿的成份，面包中間亦沒(méi)有餡料。菠蘿包據(jù)傳是因?yàn)樵缒晗愀廴藢?duì)原來(lái)的面包不滿足，認(rèn)為味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的面包加上了口感，以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。
菠蘿包是香港最普遍的面包之一，差不多每一間香港的餅店(面包店)都有售賣(mài)菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室亦有供應(yīng)。一般作為早餐或點(diǎn)心食用居多。菠蘿包售價(jià)亦相當(dāng)便宜，一般約港幣.5至不等，深受香港人歡迎。而除了在香港外，在南中國(guó)地區(qū)亦甚為普遍。
其實(shí)在很多人看來(lái)菠蘿包并不是健康的美食，因?yàn)樗闹谱鞣椒ㄊ窃诟邷睾姹合峦瓿?，而且加上黃油使菠蘿包的熱量很高，所以在生活中還不要吃太多。
菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋(píng)果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化，吃肉類(lèi)及油膩食品后吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
大家平時(shí)在生活吃菠蘿的時(shí)候會(huì)有一種澀澀的感覺(jué)，其實(shí)這個(gè)沒(méi)有什么關(guān)系，只要我們?cè)诔灾皩⒉ぬ}放在鹽水里泡一下，這樣吃就沒(méi)什么感覺(jué)的了。
這主要是由于菠蘿蛋白酶對(duì)舌頭的作用而感到不適，用淡鹽水浸泡菠蘿起到了滅酶的作用。但是用鹽水浸泡菠蘿的時(shí)間不能太久，時(shí)間太久會(huì)損失較多的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般浸泡時(shí)間不要超過(guò)30分鐘。鹽水浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使菠蘿喪失保健作用。
所以所用的鹽水濃度不能較高，稍有咸味即可。這樣既滿足了人們的口腹之欲，又達(dá)到了保健效果有的人食用菠蘿后出現(xiàn)腹痛、嘔吐、頭昏、腹瀉等癥狀，這是菠蘿蛋白酶引起的過(guò)敏癥狀。菠蘿中還含有一種含氨的有機(jī)物，可以使其敏感者食用后發(fā)生較明顯的反應(yīng)。此物質(zhì)可以使血管強(qiáng)烈收縮，血壓升高，導(dǎo)致頭痛等不良反應(yīng)發(fā)生。
因此，過(guò)敏體質(zhì)者吃菠蘿要小心，盡量不吃。用鹽水浸泡菠蘿可以減少或預(yù)防人們對(duì)菠蘿的過(guò)敏，但是過(guò)敏嚴(yán)重者仍不宜吃菠蘿?；加袧儾 ⒛I臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃?！ ?/p>
制作方法
制作材料
菠蘿包(4個(gè))。
面包體配方
高筋面粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小。
菠蘿包勺，細(xì)砂糖30克，雞蛋液1大勺，酵母1/2勺，水70克，黃油15克。
5、發(fā)酵2.5倍大。
6、取出葡萄干面團(tuán)分成6等份，松弛10分鐘。
7、菠蘿皮的材料經(jīng)冷藏后取出分成6等份。
8、把葡萄干面團(tuán)排氣。
9、把菠蘿皮面團(tuán)攤薄成片狀，葡萄干面團(tuán)收?qǐng)A后放在菠蘿皮面片上。
10、菠蘿皮的材料包好葡萄干面團(tuán)，收整成圓形，用利刀劃上菱形格紋。
11、排放在烤盤(pán)中。
12、發(fā)酵1.5倍大。
13、烤箱180度，放在中層，烤25分鐘。
14、出爐，晾涼后包好。
注意事項(xiàng)
如果您的烤箱[1] 不分上下火力，請(qǐng)將烤盤(pán)放在靠上的位置，以防面包表面還沒(méi)上色，底下就焦了，我第一次做菠蘿面包時(shí)就遇到這種問(wèn)題，結(jié)果烤好后底部全焦了，最后吃時(shí)只能把底部全掰下來(lái)扔掉，好浪費(fèi)哦。這是我第二次做菠蘿面包，吸取了第一次的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，最后底部微焦(還好)，可上面還沒(méi)完全上色，所以看上去顏色不太誘人。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的菠蘿包的制作方法，喜歡吃菠蘿包的朋友也不用擔(dān)心吃不到正宗的菠蘿包了，在家里可以自己買(mǎi)一些食材就可以制作出美味的菠蘿包了。不過(guò)，因?yàn)椴ぬ}包的熱量很高，大家吃的時(shí)候還是要注意一量哦!
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