螃蟹是一種很常見的水產(chǎn)品，也是很受歡迎的一種食物，因為螃蟹的食用價值非常高，那么你知道螃蟹的營養(yǎng)價值有什么嗎?今天小編就向大家介紹螃蟹的營養(yǎng)價值和做法，趕緊來看看吧!
螃蟹的營養(yǎng)價值
豐富的維生素
螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，深受人們的歡迎，尤其是小孩子特別喜歡吃螃蟹。
“甲殼質(zhì)”
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質(zhì)——甲殼質(zhì)，甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫激活性質(zhì)，動物實驗已證實，該物質(zhì)可抑制癌細胞的增殖和轉(zhuǎn)移。
豐富的蛋白質(zhì)及微量元素
螃蟹中的蛋白質(zhì)含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
螃蟹的熱量
平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個熱量是比較低的，但在減肥時仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。
中國食蟹的歷史悠久，《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。
唐.孟詵：蟹，主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。醋食之，利肢節(jié)。
《隨息居飲食譜》：蟹，甘咸寒，補骨髓，利肢節(jié)，續(xù)絕飭，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血。爪可催產(chǎn)，墮胎?！侗静萁?jīng)疏》：跌打損傷，血熱瘀滯者宜之。
《本草衍義》：此物極動風，體有風疾人，不可食?！侗静菥V目》：蟹不可同柿及荊芥食，發(fā)霍亂，動風?！侗静萁?jīng)疏》：脾胃寒滑.腹痛喜熱惡寒之人，咸不宜服。
《本經(jīng)逢原》：蟹與柿性寒，所以二物不宜同食，令人泄瀉，發(fā)癥瘕。
《隨息居飲食譜》：蟹，多食發(fā)風，積冷，孕婦及中氣虛寒，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。反荊芥，又忌與柿食，誤犯則腹痛吐利。《別錄》：蟹爪主破胞墮胎。
《本草綱目》：蟹爪墮生胎，下死胎。
螃蟹的做法
醬香焗花蟹
(1)準備花蟹兩只，蒜頭、鹽、普寧豆醬、麻油適量，上湯少許。
(2)蒜去皮，洗凈;花蟹洗凈，切塊。
(3)鍋上火，油熱時放入蟹塊稍炸，撈出瀝油。
(4)鍋中留少許油，放入蒜頭爆香，再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽，加入少許上湯，用慢火焗熟即可。
功效：花蟹的營養(yǎng)價值也很高，是螃蟹的一種，經(jīng)常吃螃蟹能夠增強體質(zhì)，提高身體免疫力，適合小孩子和老人食用哦！
香辣蟹
(1)準備蟹、蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油適量；
(2)將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊;
(3)將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片;
(4)坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
功效：香辣蟹的做法很簡單的，如果你的口味略輕，可以少放一些辣椒，這樣不僅能夠排毒祛濕，還能夠補充人體能量哦！
牛油蒜蓉蟹
(1)準備蟹(兩只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一湯匙)、水(1/4杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)。
(2)蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件后灑下少許鹽拌勻。
(3)蒜頭剁碎，蔥切碎。
(4)燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內(nèi)，泡煎至轉(zhuǎn)紅色，反轉(zhuǎn)再煮片刻。
(5)將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。
(6)灑下蔥蓉即可上碟。
功效：這道菜能夠充分發(fā)揮螃蟹的功效與作用，非常適合體弱腎虛的人食用哦！
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道螃蟹到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經(jīng)常吃螃蟹對人體有哪些好處了嗎?螃蟹有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
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