無論是你平時下館子喝到的鮮美 羊肉 湯，還是 火鍋 里特有的清湯鍋底，絕大多數(shù)秘密武器都少不了它——二兩結(jié)實(shí)的大棒子骨!
1. 蘿卜 玉米 燉棒骨
需要的材料有：
棒子骨1kg, 白蘿卜 兩個，玉米1根， 大棗 2顆， 桂圓 2個， 枸杞 適量， 姜 蒜蔥適量。
一起動手做：
首先鍋里加入適量水，倒入料酒，放入棒子骨燒開，焯水;
砂鍋里放入白蘿卜塊、大棗、枸杞、去殼的桂圓、 生姜 、 大蔥 、 大蒜 瓣，加入足量水，燒開;
焯水瀝干的棒骨，放入鍋里干炒，加入適量 鹽 、少許生抽和白 醋 ，記得炒入味
將炒好的棒骨放入燒開的砂鍋里，小火燉兩個半小時;
加入玉米，再煮20分鐘左右，就可以出鍋啦!
TIPS：
沒人發(fā)現(xiàn)這道簡單的燉湯，亮點(diǎn)之一是要將棒子骨加鹽加醋先炒熱一會嗎?這樣比直接放入更好吃哦!
2. 醬大棒骨
醬香骨酥，不用筷子，直接用手就可將燉得耙爛的棒子骨一拆為二，然后盡情感受骨子里的綿滑享受。
需要的材料有：
豬棒骨2根，蔥姜蒜，八角 花椒 桂皮 ，料酒，甜面醬， 芝麻 醬， 茴香 籽等香料。
一起動手做：
豬棒骨清水浸泡至少4個小時，中間換水2-3次，至水清;
將棒骨焯水去腥;
將棒骨加入鍋中，放入蔥姜， 醬油 ，甜面醬， 芝麻醬 和鹽，再加入準(zhǔn)備的八角、桂皮、茴香籽、花椒等香料，大火煮開;
撇去浮沫，加入料酒，轉(zhuǎn)小火慢燉，1-2個小時至骨肉酥爛即可。
揭開鍋蓋那一刻滿屋的香氣，就是對你這幾個小時辛勞最好的嘉獎。
3. 蓮 藕 棒骨湯
肉骨頭 煲湯 ，營養(yǎng)成分損失最少，煲時不?；?、不添水，讓骨頭里的 蛋白質(zhì) 、脂肪、膠質(zhì)等可溶有機(jī)物慢慢向外滲出，至湯稠骨頭酥軟為止最好。
需要準(zhǔn)備的材料有：
豬棒骨500g,藕500g,花椒少許，八角，姜大蔥， 白醋
一起動手做：
首先依然要將棒子骨焯水去腥，逼出骨頭里的血污;
蓮藕 去皮切成小塊;
棒子骨依舊在炒鍋里熱炒一番，加上鹽和白醋;
將棒骨和切好的藕放入高壓鍋內(nèi)，加入姜片、花椒和八角，再滴入2滴白醋，蓋上蓋煮40分鐘左右;
最后加入鹽，點(diǎn)綴蔥花即可。
4. 營養(yǎng)棒骨粥
依舊簡單的做法，不過是將棒骨和 米粥 煮到一起，營養(yǎng)美味頓時升級。
需要的材料：
豬棒骨4根， 大米 1碗，醋，姜蔥，八角
一起動手做：
將棒骨用開水焯去血沫，再用同樣的方法放進(jìn)高壓鍋，加入蔥姜片八角和醋后，該小火燉上一個半小時;
撈出棒骨，待涼一會后，剔下骨頭上的肉備用;
盛出適量骨湯，煮開，加入淘好的米，小火熬成粥后，加入剔骨肉，撒上蔥花即可。
TIPS：
這道粥味道咸香營養(yǎng)，很多人將它作為寶寶長牙后的輔食，也能起到開胃的作用。
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