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支氣管哮喘患者如何健康飲食夏國光北京積水潭醫(yī)院

　　一年當中，有很多節(jié)日，不僅給了大家休息放松的時間，更給了一些人大吃大喝的時間。那么節(jié)日飲食遵循那些原則能更合理的健康飲食呢，這個問題對于很多人來說或許根本就沒考慮過，在一些人的意識里，節(jié)日期間就應好好吃一頓，何必管什么飲食習慣呢，其實這是很錯誤的想法，節(jié)日期間飲食應遵循以下原則。

　　1，這期間的飲食應以最自然最原味為好。自己熬的靚湯，鮮味和營養(yǎng)乃是各種人工調(diào)味料所不能取代的。通常作為煲湯的材料有豬骨、雞骨、魚骨。豬骨熬湯汁較濃，適合做濃湯或煨稀飯;魚骨熬湯汁帶腥，只宜料理海鮮;只有雞骨頭熬湯可濃可淡，色清味鮮，最適合于做菜。

　　2，節(jié)日飲食遵循那些原則，切忌胡吃海喝的飲食，是節(jié)日時飲食最關(guān)鍵的一點。節(jié)日親朋團聚，因為人多，氣氛又熱鬧，無形中很容易大吃大喝，忘卻了要節(jié)制，對年長者尤其是大忌。如果無法控制少吃，建議可事先控制烹調(diào)的分量。菜肴的準備分量不妨比平常少一點，這樣，餐后既不會留下剩菜，又可以表達出節(jié)日的豐盛感。。

　　3，遠離油膩，拒絕用油過多，以清淡為主。還要少用油炸、油煎、紅燒或燉;多用水煮、涼拌或清蒸。這樣不但可以降低熱量的攝取，而且還可以減少食物的油膩感和重口味。油炸比煎更不好，燉、紅燒的熱量也很高，營養(yǎng)師解釋，這是因為在炸時，一定會加入油，而每1 g的油會產(chǎn)生37.8 J的熱量。若是炸了之后又紅燒，因為加了糖，每1 g的糖則又產(chǎn)生16.8 J的熱量。

　　4，多吃果蔬是最基本的飲食原則。許多人過節(jié)不喜歡吃蔬菜，因為覺得不夠豐盛，不登大雅之堂。過節(jié)很容易吃大魚大肉，攝取過高的熱量，因此更應該多吃富含高纖維的蔬菜和水果。用蔬菜、水果入味，不但非常清爽可口，適合調(diào)劑一下腸胃，而且可以自己變化出各式各樣的吃法。例如，蔬菜煮火鍋，蘿卜可切塊加水煮排骨湯，吃多了厚膩的葷菜，它可是一道爽口的湯品。菠菜經(jīng)滾開水燙后，可去除油膩感。

　　由此可見，節(jié)日期間的飲食不應是放開肚皮大吃大喝的狀態(tài)，節(jié)日飲食遵循那些原則，以上的介紹也許對大家有所幫助。這再次提醒我們，科學的飲食對于身體的重要性，無論是平日飲食或者是節(jié)假日的餐飲，都應遵循合理的飲食，符合養(yǎng)生的要求才可以。最后專家提醒大家，健康餐飲有利身體健康。