在所有的畜類肉里，兔肉算是蛋白質(zhì)含量最高的了，高達(dá)70%;而脂肪和膽固醇含量卻很低，比我們常吃的豬肉要少19%。這也就意味著，如果那些“三高”人群想要滋補(bǔ)身體的話，兔肉絕對(duì)是個(gè)好選擇。
在所有的畜類肉里，兔肉算是蛋白質(zhì)含量最高的了，高達(dá)70%;而脂肪和膽固醇含量卻很低，比我們常吃的豬肉要少19%。這也就意味著，如果那些“三高”人群想要滋補(bǔ)身體的話，兔肉絕對(duì)是個(gè)好選擇，而且在中醫(yī)看來，滋陰去火的兔肉特別適合放在秋冬季節(jié)來吃。
兔肉富含卵磷脂，還含有人體最易缺乏的賴氨酸和色氨酸，對(duì)保護(hù)大腦、增強(qiáng)血管彈性都有好處。所以，不管是中老年人，還是想減肥的女性朋友，都可以吃一點(diǎn)。
如果你吃過兔肉，一個(gè)明顯的感覺是肚子很舒服，不會(huì)太脹，這與吃豬肉、牛肉的體會(huì)完全不同。因?yàn)橘|(zhì)地細(xì)嫩的兔肉極易被消化吸收，有高達(dá)85%的消化率。
●小貼士
與其他肉類同煮 巧做兔肉火鍋
雖然兔肉可以炒，可以烤，可以燜，也可以紅燒，但其實(shí)做成火鍋?zhàn)罘奖?，也最合適。
吃火鍋容易生燥，而且容易油脂過量以及腹脹。而吃點(diǎn)兔肉，這些問題都不會(huì)有。更難得的是，兔肉是絕對(duì)的百味肉。如果您喜歡牛肉的味道，在兔肉火鍋里加一點(diǎn)牛肉，兔肉就全部是牛肉味了。切兔肉的時(shí)候要順著它的紋路，這樣做熟以后才能保持原來的形態(tài)。
需要提醒的是，兔肉性寒，在生理周期內(nèi)的女性還有一些脾胃虛寒的人要少吃一點(diǎn)。
制作方法：100克兔肉加各30克的山藥和大棗、各15克的枸杞和當(dāng)歸，放入火鍋中同煮，適量加入其他肉類。
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