每當(dāng)補(bǔ)氣血時(shí),人們就會(huì)想到大棗、桂圓、西洋參、黃芪、黨參…在這里我想到了鱔魚。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補(bǔ)中益血,治虛損之功效。在此我就為大家介紹兩款藥膳。
1.鱔魚1條(去內(nèi)臟),黨參l5克,當(dāng)歸9克,牛蹄筋l5克,燉熟去藥,調(diào)味食。功能補(bǔ)氣血,健筋骨。適用于氣血不足,筋骨軟弱乏力者。
2.鱔魚約150克(去內(nèi)臟),姜汁10~20毫升。先將鱔魚削好裝碟,姜汁、花生油拌勻,待飯(1~2人量)煮至水分將干時(shí),把黃鱔放飯上,收火焗15~20分鐘即食。功能補(bǔ)血健胃。適用于病后貧血,消瘦,疲乏者。
小提醒:鱔肉性甘,溫,故病屬熱證或熱證初愈者不宜食。
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