我們都知道，挑食是孩子的不良飲食習(xí)慣，但健康飲食專家發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有不少成年人也養(yǎng)成了挑食的惡習(xí)。專家提示成人挑食不僅尷尬，還會(huì)損傷他們的健康，給體質(zhì)帶來(lái)不小的影響和傷害。
成人挑食 尷尬習(xí)慣難責(zé)怪
法式薯?xiàng)l、黃油意大利面、番茄醬意大利面、素比薩、水煮西藍(lán)花、老玉米、不含堅(jiān)果的蛋糕曲奇──如上這些是希瑟·錫爾所能接受的全部食物，她的進(jìn)食范圍狹窄到令人“發(fā)指”的地步，沒(méi)錯(cuò)，她吃這些食物，而且只吃這些。
你對(duì)錫爾的第一印象是什么?被慣壞了的獨(dú)生子女?還沒(méi)長(zhǎng)大的頑童?然而，我們的這位錫爾女士是一位39歲的成熟女性，有3個(gè)可愛(ài)的孩子，并在美國(guó)北卡羅來(lái)納州首府羅利擁有自己的公司。但她卻很“挑食”，而且只能吃如上這些食物，如果把素比薩換成意大利辣香腸比薩，她的整個(gè)飲食系統(tǒng)都會(huì)像遭受了大地震一般，大腦也會(huì)僵住，整個(gè)人幾近崩潰，完全不知道自己吃的是什么。“小時(shí)候，別人能理解這種挑剔，”錫爾說(shuō)，“現(xiàn)在，情況就變得很尷尬。”
曾幾何時(shí)，挑食被看做是孩子們的專利，如今，越來(lái)越多的成年挑食癥患者正迫使臨床醫(yī)生、醫(yī)學(xué)專家把飲食紊亂相關(guān)疾病重新分類。
迄今為止，研究者還沒(méi)有找到造成挑食癥的具體原因，但絕大多數(shù)挑食癥患者的臨床表現(xiàn)都是只吃同一類紋理、氣味、味道的食物。專家們正在努力探尋進(jìn)食范圍和生理、心理疾病之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系，美國(guó)挑食癥患者普查行動(dòng)也于近日在杜克大學(xué)展開(kāi)，他們希望挑食癥患者可以記錄、報(bào)告自己不同尋常的飲食表現(xiàn)和習(xí)慣，并通過(guò)此次普查行動(dòng)促進(jìn)挑食癥治療技術(shù)的進(jìn)步。
幸好，錫爾現(xiàn)在還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)由此引發(fā)的健康問(wèn)題，在研究中心進(jìn)行治療后，她又發(fā)現(xiàn)了挑食癥的其他消極影響，譬如她總是在擔(dān)心人們?cè)趯?duì)她品頭論足，顯然，挑食癥影響到了這位成功女性的自信心。盡管如此，錫爾仍然不確定自己是否會(huì)在將來(lái)嘗試新的食物，“做出改變并不取決于我愿不愿意，問(wèn)題的關(guān)鍵在于──我能不能，我的胃、我的身體是否允許。”
挑食也是一種病?
與錫爾、斯科特和鮑勃相類似的人群曾在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)迷惑了臨床醫(yī)生和醫(yī)學(xué)專家，因?yàn)樗麄兊男袨榕e止和傳統(tǒng)的厭食癥不太一樣。通常來(lái)說(shuō)，厭食癥是由于人們懼怕體重增長(zhǎng)，拼命維持較低的體重而導(dǎo)致的過(guò)分節(jié)食、拒食，但挑食癥絕非如此，患者并不是靠計(jì)算一種食物的卡路里含量來(lái)決定是否進(jìn)食，而是通過(guò)觀察食物的材質(zhì)、紋理，感受食物的氣味，以及一些連他們自己都說(shuō)不出來(lái)的詭異理由來(lái)決定是否進(jìn)食。
舉例來(lái)說(shuō)，一些挑食癥患者只吃白色或灰白色的食物，譬如最普通的水煮面條和奶酪披薩。因此，如果隱藏得好，成年挑食癥患者一般不會(huì)像厭食癥患者那樣被別人看出來(lái)，畢竟他們不會(huì)瘦到皮包骨的地步，也不會(huì)在餐廳里拿著食物熱量表點(diǎn)菜。但他們的進(jìn)食范圍顯然太過(guò)狹窄，甚至已經(jīng)影響到了日常生活和社會(huì)交往。錫爾就曾因此對(duì)朋友撒謊，并盡量回避派對(duì)和商務(wù)午餐。更糟糕的是，盡管她努力地隱藏自己的挑食癥，但還是擔(dān)心孩子們會(huì)繼承或效仿她的飲食習(xí)慣。此外，長(zhǎng)期的挑食也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或骨骼、心臟等方面的疾病，而這正是臨床醫(yī)生最不愿意看到的結(jié)果。
曾幾何時(shí)，挑食被看做是孩子們的專利，如今，越來(lái)越多的成年挑食癥患者正迫使臨床醫(yī)生、醫(yī)學(xué)專家把飲食紊亂相關(guān)疾病重新分類。將于2013年出版的新一代《精神疾病診斷與統(tǒng)計(jì)手冊(cè)》也計(jì)劃將挑食癥(在手冊(cè)中叫做“選擇性進(jìn)食”)列入其中，到那時(shí)，社會(huì)可能會(huì)給予挑食的成年人更多寬容。
治愈方法仍未出現(xiàn)
迄今為止，研究者還沒(méi)有找到造成挑食癥的具體原因，但絕大多數(shù)挑食癥患者的臨床表現(xiàn)都是只吃同一類紋理、氣味、味道的食物，因此，許多醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為此類患者在進(jìn)食方面有一些強(qiáng)迫癥的征兆。幸而，專家們正在努力探尋進(jìn)食范圍和生理、心理疾病之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系，美國(guó)挑食癥患者普查行動(dòng)也于近日在杜克大學(xué)展開(kāi)，他們希望挑食癥患者可以記錄、報(bào)告自己不同尋常的飲食表現(xiàn)和習(xí)慣，并通過(guò)此次普查行動(dòng)促進(jìn)挑食癥治療技術(shù)的進(jìn)步。
杜克大學(xué)飲食紊亂研究中心的主管南希·祖克爾也是全美挑食癥患者普查行動(dòng)的一員，每當(dāng)成年挑食癥患者向她尋求幫助時(shí)，南希首先做的是幫助患者重建自信，讓他們有足夠的心理能量與這種疾病和諧共處。然后，她會(huì)系統(tǒng)化地研究患者的飲食結(jié)構(gòu)，并向他們推薦新的食物。這種療法曾經(jīng)在兒童挑食癥患者中獲得成功，但對(duì)成年患者所起到的效果尚待時(shí)間檢驗(yàn)。
為了避免3個(gè)孩子重蹈自己的覆轍，錫爾女士已經(jīng)向研究中心尋求幫助。還好，如今只有最大的孩子——5歲的莎拉有一些挑剔的跡象，并對(duì)錫爾故意隱藏進(jìn)食習(xí)慣的行為表示不解。在她看來(lái)，媽媽從來(lái)不與自己一起吃飯，即便一起吃飯，她也只是吃一點(diǎn)點(diǎn)，等自己和弟弟妹妹都吃完了，再偷偷吃一頓大餐。而在錫爾看來(lái)，每當(dāng)莎拉在飲食方面表現(xiàn)出一點(diǎn)點(diǎn)的挑剔，她都會(huì)覺(jué)得很不舒服，于是她就會(huì)不斷地懇求莎拉再多吃一口。
與挑食癥毫無(wú)瓜葛的人們可能會(huì)認(rèn)為錫爾實(shí)在有點(diǎn)小題大做，可她清楚地知道挑食癥給自己帶來(lái)了多少不便，當(dāng)遇到與朋友共同進(jìn)餐的情況，她都只能以“我正在節(jié)食”或“已經(jīng)吃過(guò)了”為借口，來(lái)逃避可能出現(xiàn)的尷尬。兩年前，錫爾去婆家過(guò)感恩節(jié)，為了逃避感恩節(jié)大餐，她也只能選擇和孩子膩在屋子里玩。
幸好，錫爾現(xiàn)在還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)由此引發(fā)的健康問(wèn)題，在研究中心進(jìn)行治療后，她又發(fā)現(xiàn)了挑食癥的其他消極影響，譬如她總是在擔(dān)心人們?cè)趯?duì)她品頭論足，顯然，挑食癥影響到了這位成功女性的自信心。盡管如此，錫爾仍然不確定自己是否會(huì)在將來(lái)嘗試新的食物，“做出改變并不取決于我愿不愿意，問(wèn)題的關(guān)鍵在于：我能不能，我的胃、我的身體是否允許。”
所以說(shuō)，成人挑食并不是好事，它對(duì)成年人的健康沒(méi)有好處。如果你也有挑食習(xí)慣，那為了自身健康著想，還是應(yīng)該及早改正挑食習(xí)慣為好。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，這對(duì)你的健康會(huì)大有好處。
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