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支氣管哮喘患者如何健康飲食 夏國光  北京積水潭醫(yī)院

　　1、肥胖人群應補充蛋白質(zhì)

　　人體體重超過理想體重的20%為肥胖，除遺傳因素外，大多數(shù)人為食餌性肥胖。由于攝入的營養(yǎng)不均衡，進食所含熱能長期超過肌體需要，發(fā)生熱能過剩，以致過多脂肪堆積在體內(nèi)，使體重增加，但肌肉含量下降，形成肥胖。而植物蛋白質(zhì)熱量低，脂肪含量低，即可以補充蛋白質(zhì)，又可以避免攝入過多熱量和脂肪。肥胖人士在服用蛋白質(zhì)粉時，建議搭配著可以加速燃燒體內(nèi)脂肪的龍hé 山茶一同飲用，這樣可以起到事半功倍的減肥效果。

　　服用方法：

　　1、運動后30~40分鐘內(nèi)，喝1份乳清蛋白。 大運動量之后，不但脂肪被消耗，肌肉也同樣大量被分解。服用蛋白質(zhì)補充可以達到減脂不減肌的目的。肌肉的損失會令人追悔莫及。

　　2、低脂肪、低炭水晚餐后，喝10克左右乳清蛋白，配合高纖維食品。 減肥者的低脂飲食也往往意味著肉、蛋的攝入減少，即蛋白質(zhì)攝入不足。減少夜間炭水化合物的攝入是為了減少糖-肝糖原-脂肪的合成?，F(xiàn)代人夜間活動豐富，營養(yǎng)不足會帶來大量不良后果。乳清蛋白對于減肥者而言是低負作用的熱量和營養(yǎng)來源。

　　2、哺乳應補充蛋白質(zhì)

　　哺乳母親，在承擔分泌乳汁哺育嬰兒重擔的同時，還要補償由于妊娠、分娩所損耗的蛋白儲備。如蛋白質(zhì)供給不足，不僅影響母體健康，還會降低乳汁質(zhì)量，影響嬰兒生長發(fā)育。蛋白質(zhì)不足雖然短時間仍有乳汁，但消耗了母體儲備甚至母體組織，嚴重影響母體健康。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白不足,會影響乳汁中蛋白質(zhì)含量及氨基酸組成,明顯減少蛋氨酸，賴氨酸的含量，而胎兒在生長的第三個月，出現(xiàn)腦細胞生長的第二高峰，腦發(fā)育的關(guān)鍵取決于母乳的營養(yǎng)，哺乳期間多補充蛋白質(zhì)對寶寶的智力發(fā)育至關(guān)重要。

　　3、兒童應補充蛋白質(zhì)

　　兒童處于迅速生長階段，特別是4 歲之前大腦的發(fā)育正處于關(guān)鍵時期，代謝旺盛，所需熱量和營養(yǎng)素相對比成人高。因為生長發(fā)育期的兒童不僅需要活動的能量，細胞組織更新的營養(yǎng)素物質(zhì)，還需要供給身體生長發(fā)育的營養(yǎng)素。但幼兒園、學校或家里不能供應營養(yǎng)豐富的食物，兒童又未養(yǎng)成良好的進食習慣，導致蛋白質(zhì)攝入量較低。應當補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　4、青少年應補充蛋白質(zhì)

　　12—18歲人體進入青春期，此時身高體重增加速度加快，生殖器官逐漸發(fā)育成熟，思維能力活躍，記憶力最強，是一生中長身體與長知識的最主要時期。如果攝入蛋白質(zhì)不足，下丘腦與垂體激素的合成與分泌受限，影響機體的發(fā)育成熟。同時中學階段的學習任務繁重，面對升學，就業(yè)的各種壓力，蛋白質(zhì)的需要量也更多。青春期補充蛋白質(zhì)不僅為激素合成提供優(yōu)質(zhì)原料，保證下丘腦與垂體激素的分泌量，促進機體成熟;還為大腦補充氨基酸，提高學習效率，增強記憶，緩解精神緊張等壓力，保證順利而健康地渡過這一時期。

　　5、中青年人應補充蛋白質(zhì)

　　中青年人雖然體質(zhì)相對強壯，但也要補充蛋白質(zhì)。這是因為：

　　人體必需的9種氨基酸在體內(nèi)無法自身合成，需要食物補充，而蛋白質(zhì)富含9種必需氨基酸食用后可以迅速補充被吸收。

　　中青年人普遍工作壓力大，往往無暇顧及自己的營養(yǎng)狀況。缺乏營養(yǎng)、亞健康現(xiàn)象比較普遍地存在，他們更需要補充營養(yǎng)，尤其是補充蛋白質(zhì)

　　6、老年人應補充蛋白質(zhì)

　　老年人日常胃酸、消化酶減少，食欲與消化吸收能力差，又因為咀嚼困難，限制了食物的食用，導致營養(yǎng)不良或不平衡。老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)以分解代謝為主，代謝緩慢，由于酶的作用及小腸功能衰退,蛋白質(zhì)在吸收過程中分解不充分,使體內(nèi)肽增多，游離氨基酸減少;老年人腎功能低下，影響氨基酸的再吸收，肝功能下降，對肽類的利用也減少，因此氨基酸的消耗增加，要供給老人生物價值高的蛋白質(zhì)食物，防止由于免疫機能低下導致慢性氣管、支氣管及其粘膜炎癥，肺心病等呼吸系統(tǒng)疾病;防止由于營養(yǎng)不平衡導致的肥胖、高血壓、冠心病，腦血管疾病。

　　還有人類不需要補充蛋白質(zhì)嗎??

　　7、駕駛員應補充蛋白質(zhì)

　　司機因長時間駕駛，注意力高度集中,動作機械,大腦極易疲勞，容易導致車禍發(fā)生。美國醫(yī)學界勸導飛行員飛行前吃高蛋白、低脂肪、低碳水化合物及產(chǎn)氣少的食物就是為了保持飛行中精神集中和精力旺盛。食用植物蛋白質(zhì)粉能滿足司機對優(yōu)質(zhì)蛋白的需要，使司機精力旺盛，注意力增強，不易打瞌睡，聽覺反應時間縮短，增強大腦抵抗疲勞的能力，從而保證安全駕駛。

　　8、炎熱夏季應多食用蛋白質(zhì)

　　夏季氣候炎熱，有時溫度高過人體體溫，人體為維持體溫，需要通過皮膚蒸發(fā)汗液散熱。又由于肌體過熱，人體食欲減退，消化功能下降，從食物中增加熱能減少，導致體內(nèi)蛋白質(zhì)分解加速，大量的氨隨汗液排出(汗液中約1/3為必需氨基酸)，尿氨與糞氨的排出也增加，人體處于負氨平衡。這時人體在補充水分和電解質(zhì)時的同，更應該充分供給營養(yǎng)價值高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　9、接觸有毒物質(zhì)人員應補充蛋白質(zhì)

　　有毒物質(zhì)最易損害人體肝臟，導致肝臟腫大，肝細胞發(fā)生脂肪變性等，造成肝細胞再生機能和解毒機能減退，人體對傳染病的抵抗下降。補充植物蛋白質(zhì)粉能促進肝細胞的恢復與新生，增強肝臟的解毒能力，減少有毒物質(zhì)在小腸的吸收和蓄積，從而減少對肝臟的損害。

　　10、孕婦應補充蛋白質(zhì)

　　婦女在妊娠期身體發(fā)生一系列生理變化，蛋白質(zhì)需要量增加，不僅要維持自身，更要滿足胎兒發(fā)育的需要，還要在妊娠全過程儲存蛋白約910克，以補償分娩時蛋白質(zhì)的消耗、產(chǎn)后失血與乳腺分泌。