針對“有高血壓忌吃辣椒”的說法，近期有研究表明：經(jīng)過長期實驗證明，辣椒能防肥胖降血壓，對治療高血壓等代謝性血管病有好處。
對高血壓病人，不少醫(yī)生時常開“少吃辣椒，忌油膩”的醫(yī)囑。對此，專家認(rèn)為，吃點辣椒對身體有好處。
專家說，8年前，他看到一份調(diào)查，我國西南地區(qū)居民偏愛吃辣(比如嗜好火鍋)，僅有10%~14%的人患高血壓，而東北地區(qū)則有20%以上的人患高血壓。這份報告引起他的重視。從2003年起，他便帶領(lǐng)科研團隊瞄準(zhǔn)辣椒素及其體內(nèi)作用，進行重點攻關(guān)，側(cè)重研究辣椒素對心血管代謝的影響。研究發(fā)現(xiàn)，長期的辣椒素干預(yù)，能抑制脂肪合成和預(yù)防肥胖。經(jīng)進一步研究，他們發(fā)現(xiàn)長期食用辣椒素，有助改善血管功能及降低血壓。
“辣椒素的這種作用依賴于它對血管內(nèi)層瞬時受體電位香草酸1(TRPV1)通道的慢性激活。”專家解釋說，該通道的激活會導(dǎo)致一氧化氮增加，而該氣體會保護血管不會出現(xiàn)炎癥和功能紊亂。
一個人每天吃多少辣椒合適?祝之明稱，這有待進一步研究。
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