白木耳
學(xué)名銀耳,是上等滋補(bǔ)品。它含有豐富維生素B類,蛋白質(zhì)和多種氨基酸,還有無機(jī)鹽類,如硫、磷、鐵、鎂、鈣、鉀、鈉等。但主要成分是多糖?,F(xiàn)代科學(xué)證實(shí),銀耳有增強(qiáng)人體免疫功能,抗腫瘤、抗放射作用。每日食量3~9克,注意風(fēng)寒咳嗽患兒忌食。
蘑菇
蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì),還含有維生素,糖類,以及無機(jī)物及微量元素如鈣、鎂、鈉、鉀、錳、銅等。蘑菇性味甘甜寒冷,有提神、開胃、止瀉、止嘔等功能。近代科學(xué)發(fā)現(xiàn),蘑菇有較強(qiáng)的抗菌作用,對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌以及結(jié)核桿菌均有抑制作用。
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