很多人都喜歡這一口,那就是豆腐乳!那么,美味的豆腐乳到底健康不健康呢?
腐乳又稱豆腐乳,是中國(guó)流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食,因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味,深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛,是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳所含成份與豆腐相近,不過腐乳畢竟是霉化美食,所以還有一定的副作用。
豆腐乳的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為,腐乳性平,味甘。具有開胃消食調(diào)中功效。可用于病后納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。
腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍,且極易消化吸收,所以被稱之為東方奶酪。
預(yù)防癌癥
黃豆中含有大豆異黃酮,這種物質(zhì)是一種多酚類混合物,具有抗氧化活性的作用。而腐乳中的大豆異黃酮含量比大豆、豆腐中還要高,經(jīng)常食用,可以起到抗腫瘤的作用。
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