冬天吃羊肉是十分滋補(bǔ)的，想要給自己、給家人進(jìn)補(bǔ)一下的媽媽們，可以選擇在家里做一頓“羊排宴”。不知道羊排怎么做好吃?沒(méi)關(guān)系，下面就介紹清燉的、香辣的、烤的、紅燜的四種羊排做法給大家，總有一款會(huì)適合你的口味!
羊排怎么做好吃?
一、清燉羊排
1、選用新鮮羊排，按我們新疆的話說(shuō)要羊羔肉，將湯鍋(大)置于火上，加入冷水，水要淹過(guò)肉多以些(加多少由羊排的克數(shù)來(lái)定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開(kāi)，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40分鐘就可以了。
2、排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤(pán)中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
3、另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
備注：切記，燉排骨時(shí)一定不能加鹽。
二、香辣利口炸羊排
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。
調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：
1、將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉;備用。
2、把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
三、簡(jiǎn)易烤羊排
材料： 羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉
方法：
1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。
2、買(mǎi)來(lái)的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的就用微波爐稍微化凍兩分鐘(無(wú)需化凍徹底)。 撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上涂上調(diào)味料混合物，兩面都涂好后，用錫紙將羊排包好。
3、如此反復(fù)將所有羊排包好。 然后放入烤盤(pán)，送入預(yù)熱400度(華氏)的烤箱。 定時(shí)每面20分鐘。
4、40分鐘后再每面10-15分鐘(依羊排數(shù)量多少而訂)。 這樣大約1個(gè)小時(shí)后香香的烤羊排就可以出爐了。
備注：這個(gè)方子因?yàn)楣a紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會(huì)比較嫩。
四、紅燜羊排
材料：羊排500G，鹽一湯匙，蒜4粒，西紅柿一個(gè)，洋蔥一個(gè)，胡蘿卜一條，土豆一個(gè)，王守義燉肉香料一小包，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙
方法：
1、羊排洗靜，瀝干，放入生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙淹十分鐘。
2、西紅柿一個(gè)，洋蔥一個(gè)，胡蘿卜一條，土豆一個(gè)切丁，備用。
3、鍋中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。
4、將王守義燉肉香料一小包，蒜4粒，鹽一湯匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)壓力鍋。大火煮開(kāi)，蓋上氣閥，小火燜燉半小時(shí)。即可
注意：一般都說(shuō)要用砂鍋，砂鍋需要的時(shí)間大概一兩個(gè)小時(shí)，而且燜的羊排不夠熟爛。還是壓力鍋省時(shí)省力些。如果不急于吃到口，砂鍋一定要燜兩個(gè)小時(shí)以上。否則很累牙。
孕婦可以吃羊排嗎?
羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，孕婦懷孕期間需要充足的營(yíng)養(yǎng)，所以孕婦可以吃羊排。但是羊排熱量較高，不要突然吃得太多。對(duì)于平時(shí)很少吃羊排的人容易引起上火的現(xiàn)象。孕婦在吃羊排的同時(shí)還要注意多吃點(diǎn)清熱去火的清淡食品，而且最好不要食用涮羊肉，涮羊肉湯鍋有可能不足以完全殺死細(xì)菌，吃此類(lèi)物品一定要保證食品的衛(wèi)生。
孕婦吃羊排注意適當(dāng)?shù)亩嗪人m當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧褪卟艘约昂}量比較豐富的食品，進(jìn)一步增加胎兒的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于孕婦來(lái)講，不宜過(guò)多地食入羊排，以免助熱傷陰，引起不適。
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