在炎熱的夏天，約上三五好友去大排檔吃一頓宵夜，成為不少人選擇的一種夜間消遣方式。然而，近年來(lái)因人們?cè)诖笈艡n里消費(fèi)而引發(fā)的食物中毒案件也是屢見(jiàn)不鮮。據(jù)中國(guó)江蘇網(wǎng)6月12日?qǐng)?bào)道，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)17名學(xué)生在食用路邊小吃攤大量燒烤后，有14人發(fā)生亞硝酸鹽中毒。
炎炎夏日，到大排檔喝點(diǎn)啤酒，吃點(diǎn)夜宵，清涼愜意。其實(shí)，大排檔在給廣大群眾就餐帶來(lái)了方便的同時(shí)，也帶來(lái)了一系列不可忽視的健康問(wèn)題。據(jù)6月20日，北京市衛(wèi)生局發(fā)布的上周北京市傳染病疫情顯示，痢疾、肺結(jié)核、猩紅熱、梅毒和病毒性肝炎，占乙類傳染病報(bào)告發(fā)病數(shù)的88.52%，手足口病、其它感染性腹瀉病和流行性腮腺炎，占丙類傳染病報(bào)告發(fā)病數(shù)的99.47%。進(jìn)入夏季，北京痢疾報(bào)告數(shù)和其他感染性腹瀉的數(shù)量有所上升。在感染性腹瀉的患者中有不少就是因?yàn)樵诖笈艡n中飲食不當(dāng)所致。
由于大排檔一般地處人流復(fù)雜的鬧市區(qū)，來(lái)往的車輛和人員相對(duì)密集，并且大多露天營(yíng)業(yè)，因此這些就餐點(diǎn)的衛(wèi)生狀況不容樂(lè)觀。此外，大排檔里的食物口味繁多，有甜的、咸的、辣的、麻的、涼的、熱的，各種口味的食材雜亂的擺放在一起，更是加劇了其細(xì)菌交叉感染的程度。甚至有一些攤主為降低原材料成本，將不新鮮的菜、肉，甚至腐爛變質(zhì)的肉經(jīng)過(guò)著色劑和香辛料烹飪處理后端上餐桌，導(dǎo)致消費(fèi)者食用之后引發(fā)腸胃不適，重者導(dǎo)致食物中毒。
然而，美味難拒。那么，人們?cè)诖笈艡n中消費(fèi)時(shí)，應(yīng)該如何避免因飲食不當(dāng)引起的身體不適呢?大排檔里的燒烤、麻辣燙、腌制食品、水產(chǎn)品、風(fēng)味小吃、啤酒等餐飲產(chǎn)品，它們當(dāng)中哪些食品不適宜搭配在一起食用，錯(cuò)搭之后會(huì)有哪些風(fēng)險(xiǎn)?大排檔里的食物怎么吃才合理?哪些食物存在大量的有害物質(zhì)，應(yīng)該少吃?在大排檔飲食要注意哪些問(wèn)題?若飲食不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致哪些傳染病的發(fā)生?中國(guó)新聞網(wǎng)健康頻道特別邀請(qǐng)北京大學(xué)第三醫(yī)院感染疾病科主任胥婕來(lái)為大家答疑解惑，為大家支招在大排檔里吃宵夜如何保證飲食健康。
本次訪談將于7月23日下午15點(diǎn)開(kāi)始，歡迎網(wǎng)友們積極參與!
嘉賓簡(jiǎn)介
胥婕，主任醫(yī)師，北京大學(xué)第三醫(yī)院感染疾病科主任。兼任中華醫(yī)學(xué)會(huì)臨床藥學(xué)分會(huì)常委，北京醫(yī)學(xué)會(huì)感染專業(yè)委員會(huì)委員，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)感染科醫(yī)師分會(huì)委員，醫(yī)療事故技術(shù)鑒定專家，《中國(guó)實(shí)用內(nèi)科雜志》編委會(huì)編委，《中國(guó)臨床藥理學(xué)雜志》編委會(huì)編委等11項(xiàng)社會(huì)兼職。
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