茄子在做菜的時(shí)候，都會(huì)需要大量的油，不然就不好吃，所以很多MM都認(rèn)為茄子會(huì)大量吸油，讓身體變胖，所以就將它列入飲食黑名單。其實(shí)，大家只要換成別的烹飪方式，就可以避開(kāi)討厭的油脂了哦。今天小編就教大家做5道低卡茄子餐，快來(lái)試試看吧！
茄子的減肥功效：
茄子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，多吃能散血、消腫、寬腸，有效改善便秘癥狀，幫助排清體內(nèi)堆積毒素。茄子含有的維生素E還能使血液中膽固醇水平不致增高，絕對(duì)是減肥MM必吃的減肥食物。
下面就讓太平洋女性網(wǎng)小編kayla開(kāi)始為大家介紹5款低油脂低熱量的茄子食譜吧。
一、蒜蓉蒸茄子
材料：茄子2根、蒜頭、生姜、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。
做法：
1.茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長(zhǎng)條，蒜頭，生姜切成末待用。
2.將茄子放在盤(pán)里，上鍋隔水蒸15分鐘。
3.鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點(diǎn)生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。
4.茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤(pán)子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻即可。
二、韓式拌茄子
材料：茄子、韓式辣醬、蔥、芝麻。
做法：
1.把茄子順長(zhǎng)一切二，滴幾滴醋拌勻(這樣茄子不會(huì)變色)。
2.放鍋內(nèi)蒸熟，涼了以后，撕成條狀。
3.把韓式辣醬用少少的水調(diào)開(kāi)，加一小勺醋，生抽，蔥末，幾滴麻油，澆在茄子上，拌勻后灑上芝麻即可。
三、什錦涼拌菜
材料：茄子、豆芽、西芹、黃瓜、萵苣、海帶、蘿卜、豆苗、香菜。
做法：
1.將所有材料洗凈切絲備用。
2.將所有材料放入開(kāi)水中煮熟，加入鹽調(diào)味后撈出，再加入涼拌汁即可。
四、茄子肉餅
材料：茄子4個(gè)、豬肉碎100克、洋蔥60克、橄欖8個(gè)、蕃茄2大匙、蒜1個(gè)、牛油適量、面包糠、百里香、鹽、胡椒各少許。
做法：
1、茄子切半，沿住皮的內(nèi)側(cè)切成1cm大小。
2.茄子的表面涂上小麥粉。鍋燒熱后加油，以180℃的高溫煎至茄子顏色變啡拿出。油鍋開(kāi)始有煙出來(lái)便加入茄子，迅速煎，茄子取出后把多余的油吸走，放涼。
3.蕃茄切成四方形，煮成汁醬。以湯匙把茄子弄碎。
4.鍋中加入牛油，加蒜以中火炒。聞到蒜的芬芳?xì)馕逗?，加入洋蔥炒，炒至洋蔥變透明，加入橄欖及西紅柿醬、混合一起，然后熄火，把焗爐調(diào)至220℃。
5.煎鍋中加入肉碎以大火炒，加鹽、胡椒及、百里香調(diào)味。
6.把4加入肉碎中，加鹽及胡椒調(diào)味，慢慢加入蛋汁。
7.把肉餅放在烤爐碟上，鋪上面包粒及芝士，加入橄欖油，以220℃的溫度焗約15分鐘。
五、五彩虎皮茄子卷
材料：茄子一大根、梅肉半斤、糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、一只雞蛋、辣椒三兩、蒜。
做法：
1.取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進(jìn)熱鍋，煎到兩面出現(xiàn)虎紋。
2.做肉餡：梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、一只雞蛋拌一下;另外，三兩辣椒切丁，蒜切末。
3.熱鍋溫油，滑松肉餡，再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了。
4.茄子上均勻的鋪上肉餡，再?gòu)淖笙蛴揖砥饋?lái)即可。
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